Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Ливански пълнен патладжан
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 11 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от gkostova04
Снимка 321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване6 бр. малки патладжани (около 200 г всеки)
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. дългозърнест или жасминов ориз
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.ч. зехтин
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. кедрови ядки
  • Добави в списъка за пазаруване1 голяма глава лук, нарязана на ситно
  • Добави в списъка за пазаруване2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч. пилешки бульон
  • Добави в списъка за пазаруване400 г домати в сок от консервa, нарязани на кубчета
  • Добави в списъка за пазаруване400 г телешка или агнешка кайма
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 ч.л. смлян бахар
  • Добави в списъка за пазаруванепо 1 ч.л. кимион и канела (по желание)
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 бр. лимон
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. нарязан магданоз
Начин на приготвяне
Патладжаните се издълбават. Аз ги срязах по дължина от задната част към дръжката, без да махам дръжката и да режа до край. Другия вариант е да се отреже капачето с дръжката и така да се издълбае. Ориза се измива и отцежда добре. Олиото се загрява в голям тиган или тенджера на средно-висока температура. Кедрови ядки се запържват до златисто за около 3 минути, като се разбърква често, след това се прехвърля с решетъчна лъжица в купа. Лук и чесъна също се запържват до позлатяване за около 6 до 8 минути, като се разбърква от време на време. Половин ч.ч. от лучената смес се прехвърля в купата с кедрови ядки. Към останалата смес се добавят бульона, доматите, 3/4 ч.л. сол и 1/4 ч.л. черен пипер и (по желание) нарязаната на дребно вътрешност от патладжаните и се оставя да къкри.

Ориза, месото, бахара, 1 ч.л. сол, 1/2 ч.л. черен пипер, кимиона (ако се ползва) и канелата (ако се ползва) се добавят в купата с отделената лучена смес и кедровите ядки и се разбъркват добре с ръце. С тази смес се пълнят патладжаните, като се оставя малко място, за ориза който набъбва по време на готвене. Пълнени патладжани се слагат внимателно в тигана с доматен сос. Покриват се с капак и се оставят да къкрят докато ориза се свари (50 минути до 1 час).

Патладжаните се обръщат внимателно веднъж докато врят. Ако соса е много рядък, патладжаните се вадят и соса се вари докато се посгъсти. След това се подправя на вкус, ако има нужда. Патладжаните се връщат в соса.

Ястието се поднася с резени лимон или с изцеден лимонов сок и се поръсва с магданоз.
Рецептата е добавена от gkostova04 на 11 Юни 2014 г.
Източник: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Lebanese-Style-Stuffed-Eggplant-358052
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Юли '14 [Ястия и супи]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
gkostova04
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 11 Юни 2014
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот spasitoooот spasitoooот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.