Патладжаните се издълбават. Аз ги срязах по дължина от задната част към дръжката, без да махам дръжката и да режа до край. Другия вариант е да се отреже капачето с дръжката и така да се издълбае. Ориза се измива и отцежда добре. Олиото се загрява в голям тиган или тенджера на средно-висока температура. Кедрови ядки се запържват до златисто за около 3 минути, като се разбърква често, след това се прехвърля с решетъчна лъжица в купа. Лук и чесъна също се запържват до позлатяване за около 6 до 8 минути, като се разбърква от време на време. Половин ч.ч. от лучената смес се прехвърля в купата с кедрови ядки. Към останалата смес се добавят бульона, доматите, 3/4 ч.л. сол и 1/4 ч.л. черен пипер и (по желание) нарязаната на дребно вътрешност от патладжаните и се оставя да къкри.

Ориза, месото, бахара, 1 ч.л. сол, 1/2 ч.л. черен пипер, кимиона (ако се ползва) и канелата (ако се ползва) се добавят в купата с отделената лучена смес и кедровите ядки и се разбъркват добре с ръце. С тази смес се пълнят патладжаните, като се оставя малко място, за ориза който набъбва по време на готвене. Пълнени патладжани се слагат внимателно в тигана с доматен сос. Покриват се с капак и се оставят да къкрят докато ориза се свари (50 минути до 1 час).

Патладжаните се обръщат внимателно веднъж докато врят. Ако соса е много рядък, патладжаните се вадят и соса се вари докато се посгъсти. След това се подправя на вкус, ако има нужда. Патладжаните се връщат в соса.

Ястието се поднася с резени лимон или с изцеден лимонов сок и се поръсва с магданоз.