Картофите се сваряват, охлаждат се и се разрязват на две по дължина. Издълбават се в средата. Доматът се срязва кръстообразно, пуска се в кипяща вода, а след това в студена. Обелва се, срязва се на четири и се маха сърцевината. Останалата част се нарязва на ситно, също и сушените домати, чесънът, зеленият лук и маслините. Всичко се смесва, добавят се зехтин, сол, черен пипер и риган. С получената смес се пълнят картофите, поръсват се с кашкавал и се слагат във фурната да се запекат.