Пържолите се начукват за да се изтънят и се натриват със сол и черен пипер. Отделно в тиган запържваме лука, нарязан на ситно и гъбите. Като се позапържат малко, добавяме нарязания морков, сол и черен пипер. В едната част на начуканите пържоли започваме да редим - тънко парче шунка, върху него слагаме резен кашкавал, отгоре краставичка, нарязана на ивици. Най-отгоре слагаме от плънката с гъбите. Завива се месото и се зашива с конец. Натриваме и отвън със сол и черен пипер. По същия начин пълним и останалите. Нареждаме в тавичка, заливаме с бирата, мазнина и 1 ч.ч. вода. Пече се на умерена фурна.