Сланината се нарязва на правоъгълни парчета и се нарежда плътно в подходящ съд (каче). Саламурата се приготвя от останалите продукти и се оставя да ври няколко минути. След като се охлади с нея се залива сланината, която се притиска отгоре, така че да остане покрита от саламурата. Оставя се да престои две седмици, като през това време се обръща за да поеме равномерно солта. След това се измива със студена вода, връзва се канап и се окачва за ден-два на проветриво място, за да се отцеди. Така приготвената сланина се опушва на огъня, докато получи тъмнозлатист цвят, натрива се със счукан чесън и с червен пипер. Съхранява се в студени помещения.