Пуешко руло със сос
Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Любима на 30 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 87654321
Необходими продукти
  • • 1.2 кг пуешко филе от гърдите - цяло
  • • 4-5 бр. големи гъби печурки - около 150 г
  • • 200 г прясно сирене със зелени подправки
  • • 2 с.л. доматено пюре
  • • 1 бр. морков
  • • сол, черен пипер
  • За соса:
  • • 1 бр. морков
  • • 150 г гъби печурки
  • • 1 стрък праз лук - зелената част
  • • 200 мл сметана или бульон
  • • 1 с.л. брашно
  • • 50 мл зехтин
Начин на приготвяне
Филето се изрязва с нож спирално така, че да може да се развие като лист. Морковът се настъргва, гъбите се нарязват на шайби, праза на тънки пръстени. Филето се разстила, посолява се обилно, поръсва се с черен пипер. Намазва се със сиренето и доматеното пюре. Отгоре се нареждат гъбите, праза и се поръсват с настъргания морков. Филето се навива и се завързва с конец. За да се улесни завързването, може първо да се фиксира с шишове, които се изваждат, след като рулото е стегнато с конеца. В дълбок тиган с висок капак или в тенджера се загрява зехтина на много силен огън. Рулото се запържва в него от всички страни, за да се запечатат порите на месото и да не губи от сока си. Долива се около 300 мл вода, слагат се моркова, нарязан на шайби и праза, нарязан на парченца. Захлупва се с капак и котлона се намалява на около 1/4 от капацитета му. След час рулото се обръща веднъж и отново се задушава 30-40 минути. Следи се водата да не изври, ако е нужно се долива по малко.
Брашното се размива в сметаната (бульона). Рулото се вади и се поставя на топло. Соса се пасира и се връща в тигана. Слагат се гъбите и се налива сметаната, като се бърка. Овкусява се със сол и черен пипер и ври още десетина минути, като се разбърква. Ако е много гъст, соса може да се разреди с вода или бульон до консистенция, каквато се предпочита.
Рулото се сервира нарязано на шайби и полято със соса.

* За гарнитура подхождат варени, печени или пържени картофи.
* Ако се използва натурално прясно сирене, към него се прибавят ситно нарязани зелени подправки по избор, пасирана скилидка чесън и малко сол.

Рецептата е добавена от Aliana на 3 Май 2010 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 6
denirachi
виртуоз с тиган
Изглежда много вкусно ще я пробвам7 Май 2010
# 5
i4eto3421
магьосник в кухнята
Изглежда мнооого вкусно.4 Май 2010
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7Снимка 8 3 Май 2010
# 4
tillia
магьосник в кухнята
Вкусотия! Може да се направи с друг вид месо.3 Май 2010
# 3
neli1100
магьосник в кухнята
Много ми хареса, а и си личи, че ще е вкусно.3 Май 2010
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Тук е нагледното показване https://receptite.com/forum/viewtopic.php?p=17653#17653 Отнася се до всякакви рулади, рула, печени меса на цяло парче и птици. 3 Май 2010
# 1
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
За първи път сама изрязах месото, както си личи от снимката :-) По-добре е да поискате от месаря да го изреже така, че да стане на лист - тогава е по-равномерно. За вкуса мисля, че не играе роля. Ще сложа във форума линк към едно видео, в което е показано, как се завързва печеното. Нагледно е, макар че е на немски.3 Май 2010

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.