Пуешко руло със сос
Рейтинг: Сложност: Любима на 30 готвача |
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
- • 1.2 кг пуешко филе от гърдите - цяло
- • 4-5 бр. големи гъби печурки - около 150 г
- • 200 г прясно сирене със зелени подправки
- • 2 с.л. доматено пюре
- • 1 бр. морков
- • сол, черен пипер
- За соса:
- • 1 бр. морков
- • 150 г гъби печурки
- • 1 стрък праз лук - зелената част
- • 200 мл сметана или бульон
- • 1 с.л. брашно
- • 50 мл зехтин
Начин на приготвяне
Филето се изрязва с нож спирално така, че да може да се развие като лист. Морковът се настъргва, гъбите се нарязват на шайби, праза на тънки пръстени. Филето се разстила, посолява се обилно, поръсва се с черен пипер. Намазва се със сиренето и доматеното пюре. Отгоре се нареждат гъбите, праза и се поръсват с настъргания морков. Филето се навива и се завързва с конец. За да се улесни завързването, може първо да се фиксира с шишове, които се изваждат, след като рулото е стегнато с конеца. В дълбок тиган с висок капак или в тенджера се загрява зехтина на много силен огън. Рулото се запържва в него от всички страни, за да се запечатат порите на месото и да не губи от сока си. Долива се около 300 мл вода, слагат се моркова, нарязан на шайби и праза, нарязан на парченца. Захлупва се с капак и котлона се намалява на около 1/4 от капацитета му. След час рулото се обръща веднъж и отново се задушава 30-40 минути. Следи се водата да не изври, ако е нужно се долива по малко.
Брашното се размива в сметаната (бульона). Рулото се вади и се поставя на топло. Соса се пасира и се връща в тигана. Слагат се гъбите и се налива сметаната, като се бърка. Овкусява се със сол и черен пипер и ври още десетина минути, като се разбърква. Ако е много гъст, соса може да се разреди с вода или бульон до консистенция, каквато се предпочита.
Рулото се сервира нарязано на шайби и полято със соса.
* За гарнитура подхождат варени, печени или пържени картофи.
* Ако се използва натурално прясно сирене, към него се прибавят ситно нарязани зелени подправки по избор, пасирана скилидка чесън и малко сол.
Брашното се размива в сметаната (бульона). Рулото се вади и се поставя на топло. Соса се пасира и се връща в тигана. Слагат се гъбите и се налива сметаната, като се бърка. Овкусява се със сол и черен пипер и ври още десетина минути, като се разбърква. Ако е много гъст, соса може да се разреди с вода или бульон до консистенция, каквато се предпочита.
Рулото се сервира нарязано на шайби и полято със соса.
* За гарнитура подхождат варени, печени или пържени картофи.
* Ако се използва натурално прясно сирене, към него се прибавят ситно нарязани зелени подправки по избор, пасирана скилидка чесън и малко сол.
Рецептата е добавена от Aliana на 3 Май 2010 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 6 denirachi | Изглежда много вкусно ще я пробвам | 7 Май 2010 |
# 5 i4eto3421 | Изглежда мнооого вкусно. | 4 Май 2010 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
3 Май 2010 | |
# 4 tillia | Вкусотия! Може да се направи с друг вид месо. | 3 Май 2010 |
# 3 neli1100 | Много ми хареса, а и си личи, че ще е вкусно. | 3 Май 2010 |
# 2 Aliana [Автор на рецептата] | Тук е нагледното показване https://receptite.com/forum/viewtopic.php?p=17653#17653 Отнася се до всякакви рулади, рула, печени меса на цяло парче и птици. | 3 Май 2010 |
# 1 Aliana [Автор на рецептата] | За първи път сама изрязах месото, както си личи от снимката :-) По-добре е да поискате от месаря да го изреже така, че да стане на лист - тогава е по-равномерно. За вкуса мисля, че не играе роля. Ще сложа във форума линк към едно видео, в което е показано, как се завързва печеното. Нагледно е, макар че е на немски. | 3 Май 2010 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.