Олиото се загрява във форма за пудинг, поставят се посолената, обезкостена и нарязана на ивички риба, попарените, обелени и нарязани на половинки домати, нарязания на парченца лук, нарязания на тънки колелца морков, раците и се задушава 20 минути във фурна. Прави се светла запръжка от маслото и брашното, разрежда се с бульон (или вода), сварява се, прибавят се ситно нарязаните ароматни треви, черен пипер, сол. Запечената смес се залива със соса, поръсва се настъргано сирене и се пече още 10 минути. Поднася се с бял хляб.