Лукът, лимонът, заедно с кората и маслините се нарязват на ситно. Рибата се намачква добре с вилица и се прибавят останалите продукти, без хляба. Разбърква се до получаване на хомогенна смес. Франзелата се нарязва на тънки филийки. Поставя се по 1 с.л. от рибената смес върху всяка филийка и се украсява с парченце маслина. Вместо хляб, може да се сервира с малки сухарчета. Подходящо е както за предястие, така и за мезе на бира или бяло вино.