Настържете портокаловите корички, след което изстискайте портокалите на сок. В тенджерка затоплете млякото и прибавете коричките, бъркайте докато заври. В отделен съд разделете жълтъците от белтъците и ги разбийте заедно със 75 г от захарта, след което прибавете портокаловият сок. Сложете брашното и разбъркайте добре, ако е нужно прибавете малко мляко. Прибавете получената смес при млякото с коричките и бъркайте докато получите хомогенна смес, след което махнете тенджерката от огъня да изстине. Разбийте белтъците на сняг заедно с останалата захар. Смесете с изстиналия крем като бъркате бавно. Сложете в малки купички и оставете да се охлади за 2 часа в хладилник. Сервирайте с портокалови корички и топка сладолед.