Блат: Сложете в съд яйцата и 3 с.л. гореща вода и с миксер разбийте на най-високата степен. Прибавете постепенно смесените 150 г захар, 2 с.л. от портокаловата кора и ванилената захар и разбийте още 2 минути Добавете постепенно настърганите на дребно моркови, леко запечените до златисто, ситно смлени бадеми и смесените бакпулвер и брашно. Разбъркайте до хомогенност сместа и я изсипете в застлана с хартия за печене форма за торта. Печете в загрята на 180 С фурна около 40 минути. След като блатът изстине, го разрежете хоризонтално на две.
Крем: Накиснете желатина в 7-8 с.л. студена вода, за да набъбне. Сложете на средно силен огън тенджера с портокаловия и половината от морковения сок и след като заври, дръпнете от котлона и изсипете предварително разтворения пудинг ванилия и 40 г захар в останалата половина от морковения сок. Разбъркайте добре и върнете на котлона за няколко минути при постоянно разбъркване - докато пудингът стане плътен. Свалете от котлона. Разбъркайте желатина с горещия пудинг и оставете да изстинe добре. В голяма купа разбийте сметаната с останалите 2 с.л. настъргана портокалова кора и добавете изстиналата пудингова смес.
Намажете единия блат с половината от крема, поставете втория блат и разпределете останалия крем.
Декорация от моркови: Разделете марципана на 2 части - по-голямата (около 2/3 от количеството) оцветете с по няколко капки от червената и жълтата бои, докато придобие морковен цвят и от нея оформете морковите. С няколко капки от зелената боя оцветете останалата част от марципана и от нея оформете зелената част на морковите. Отстрани поръсете със ситно нарязани тиквени семки или фъстъчен крокант.