Нарязва се ситно половината от почистеното червено цвекло, залива се с 1/4 ч.ч. (50 мл) вода, прибавят се коричките хляб и сместа се оставя 3—4 дни да ферментира. Месото се поставя в гореща подсолена вода и се вари. Когато е почти омекнало, се прибавят нарязаните на кубчета зеленчукови подправки, остатъка от червеното цвекло и се вари до омекване. Изважда се месото, нарязва се на кубчета, прибавят се кваса и нарязаното месо към супата. Вари се малко, снема се от огъня, прибавя се сметаната и се поднася.