Палмата: банана се обелва и се разделя на половина по дължина, слага се в чиния, почистват се кивитата и се нарязват на полумесеци, нареждат се върху горния край на бананите като палмови листа, мандарината се обелва и се разделя на парченца, нарежда се в основата на бананите.

За сока: портокалите се изстискват с машинка или на ръка.

Това са портокали, които се наричат *дъм* на арабски или преведено се наричат *кръв* - невероятен елексир, това са портокали за пресен сок.