Гъбите се нарязват на ивички, посоляват се, заливат се с виното и 2 ч.ч. вода и се задушават за 10 минути. Брашното се запържва в сгорещеното олио и се разрежда с гъбения бульон. Като заври се прибавят гъбите и черният пипер. Ври още 5 минути. Подходяща е за печено месо.