Питка *Листа*
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 19 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от tillia
Снимка 87654321
Необходими продукти
  • • 500 г брашно (4 ч.ч. от 200 мл) + за доизмесване
  • • 125 мл прясно мляко
  • • 125 мл вода
  • • 7 г суха мая
  • • 1 бр. яйце и 1 бр. белтък
  • • 1 ч.л. сол
  • • 2 ч.л. захар
  • • 2 с.л. олио
  • • За намазване – 1 бр. жълтък
  • • За поръсване - сусам, ленено семе (или мак)
Начин на приготвяне
Прясното мляко, водата и захарта се смесват и леко затоплят.
3 чаши от брашното се пресяват 3 пъти заедно със солта и маята. Прави се кладенче в средата и се сипва олиото, леко разбитите яйца и течността. Замесва се меко тесто, като постепенно се прибавя от останалото брашно. Оставя се да втаса на топло, покрито в съд, докато удвои обема си.
Втасалото тесто се прехвърля върху набрашнен плот и леко се премесва. Отделя се малко повече от 1/3 от него.
Останалите 2/3 се разделят на 8 равни части, които се оформят на топки.
Отделеното 1/3 тесто се разделя на две равни части.
Едната половина се разточва на кръг с диаметър около 25 см. Разделя се на 8 сектора. На всеки сектор в средата се прави прорез (от върха към основата) и върхът на триъгълника се промушва два пъти през прореза. В широката част на триъгълника се поставя една топка и върху нея се поставя усуканата част. Нареждат се покрай стената на тава с диаметър 24-25 см, намаслена или застлана с хартия за печене.
От другата половина се разточва лента с размери около 35-40 х 10 см. Намазва се с олио и се прегъва на две, откъм дългата страна. Там където е прегъната се правят леки нарези, лентата се навива на руло и се поставя в средата на тавата. Оформянето в средата може да бъде и по друг начин - на топка; на усукано руло и завито на охлюв; разделено на 3 фитила, сплетено на плитка и навито и пр.
Така оформената питка се покрива и се оставя отново да втаса.
След като втаса се намазва 2-3 пъти с разбития жълтък, смесен с няколко капки олио, прясно мляко или вода. В средата се поръсва със ленено семе (мак), а листата - със сусамово семе.
Пече се в предварително загрята фурна на 170-180С градуса С.
Опечената питка се оставя да поизстине малко и се изважда от тавата. Остава се върху решетка да изстине напълно и се завива с кърпа.
Рецептата е добавена от tillia на 19 Март 2015 г.
Източник: http://jivotatmojedaevkusen.blogspot.com/2015/02/blog-post_24.html
Победител в конкурсРецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Април '15 [Тестени]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 8
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря, Веселина! :)17 Май 2015
# 7
spider_4e
виртуоз с тиган
красота! питката е достойна за 1во място на конкурс :)12 Май 2015
# 6
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря, Цвети! Мисля че ще стане и с "вечното тесто". Както съм писала по-надолу - оформянето е интересно. Относно резеца - някъде от магазин или щанд за домашни потреби съм го купила. Удобен е за разрязване на тънки слоеве тесто. Имам и по-голям, единичен, къдрав, аз пък търся прав! :) Пиши ми на лични, ако искаш ще потърся и ще ти пратя.8 Апр 2015
# 5
CVETETO3101
магьосник в кухнята
Инче, браво! Чудесно оформяне и вероятно много вкусно. Как само е бухнала... Да те попитам - мислиш ли, че същият ефект ще се получи и с т. нар. "вечно тесто" (онова дето втасва в хладилник)? И още откъде си купи комбинирания резец, че търся отдавна. Имам само прав резец. Привет! :)7 Апр 2015
# 4
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря, Райне! :)20 Мар 2015
# 3
ren4ok
магьосник в кухнята
Много красива питка си сътворила, Ина! Поздравления!20 Мар 2015
# 2
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря, Рени! Не е никак сложна. Листенцата може и да не са толкова разтворени, а по-остри. Въобще както ти хареса. В източника питката е приготвена с прясна мая, мед вместо захар и повече брашно. Но както съм писала и друг път, тестото може да е любимото ни за направа на питка, начинът на оформление е интересен. :)20 Мар 2015
# 1
renito
магьосник в кухнята
Ина, много интересна и красива питка се е получила! Вече е в "Любими", ще се опитам да я направя:)19 Мар 2015
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7Снимка 8 19 Мар 2015
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от aisitoот ronicatот Lirinkaот Lirinkaот Lirinkaот renitoот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот anetatoshkovaот anetatoshkovaот anetatoshkovaот zlareот zlare
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.