2 ч.ч. брашно се смесват със захарта, маята и солта. Към тях се прибавят леко затоплените прясно мляко, вода и масло - течната смес трябва да е съвсем леко топличка, маслото да се е разтопило, ако ви стане твърде горещо изчакайте да се охлади леко. Разбива се с миксер до хомогенност, после се добавят яйцата и пак се разбива с миксер (може и на ръка). Добавя се останалото брашно (на части) до получаване на стегнато тесто, което се меси до еластичност (6-8 минути). Тестото се слага в намазнена купа, като се обръща да се намазни и отгоре. Оставя се да втаса за около час - докато си увеличи двойно обема.

Готовото тесто се натиска да му излезе въздуха и се разделя на две части - едната малко по-голяма от другата. От голяма част се разточва издължен триъгълник със заоблени ъгли - това ще е основата на лицето на Дядо Коледа. Тази основа се разточва върху листа хартия за печене и после се премества с него в тавата, в която ще се пече. Нареждането на питката става в тази тава.
По-малката част тесто се разделя на 2 равни части - едната ще служи за брада, втората се разделя на топчета за помпона на шапката, за ръба на шапката, за носа и мустаците.
Тестото за брадата се разточва на трапец с малка страна малко по-широка от най-широката част на *лицето* на Дядо Коледа. С ножица или остър нож се нарязва на ивици. Така нарязаната брада се слага върху *лицето* - не под него, а върху него, може да виси леко. Отделните ивички от брадата може да се навият и завъртят - да се разроши леко.
От останалото тесто се отделя едно топче за помпон, по-малко топче за нос. Ръба на шапката се оформя от фитил от това тесто. За мустаците - тестото се разточва на широк правоъгълник, нарязват се краищата, слага се върху горната част на брадата и там се дооформят.
Забождат се двете стафиди за очи.

Жълтъците се разбъркват в два отделни съда, като в единият се добавят няколко капки червена боя. Лицето, брадата и мустаците се намазват с чистия жълтък. Носът, шапката, помпона и ръба на шапката се намазват с червения жълтък. Питката се пече на 180С, в предварително загрята фурна, покрита с фолио за 15 минутки и още 10тина минути без фолиото.

* Питката е сладка, но не твърде много - може да се поднася както със солени, така и със сладки ястия.
* Естествено, може да се направи с друго тесто по избор, като се използва същото оформление.