Разрежете лимона на две и поставете половинките във вътрешността на пилето. Вържете краката на пилето с дебел конец. Намажете със зехтина и поръсете със сол, черен пипер и розмарин. Поставете го в съд за печене с капак, добавете скилидките чесън, виното и бульона. Покрийте с капака и печете в загрята до 190 С фурна за 1 час и десет минути. Махнете капака и печете още около 20 минути или докато пилето стане златисто кафяво.
Извадете пилето от съда и оставете настрана. С решетъчна лъжица извадете половината скилидки чесън и запазете цели. Останалите изчистете от люспата и пасирайте заедно с останалия от печенето сос.
Сервирайте пилето със соса и запазените цели скилидки чесън.