Пилето се изважда от опаковката. Подсушава се с кърпа или хартия. От вътре се осолява кухината. С пинсети или с ръка се изваждат останалите косъмчета, фоликули на перата, ако има такива.
В купа сложете подправките и солта и ги смесете. Добавете едната скилидка смачкан чесън и мекото масло. След това с две вилици започнете да бъркате. Когато маслото се събере на едната вилица, с другата оберете, и така докато маслото се размекне и сместа стане хомогенна.
Някъде по това време трябва да включите да се загрее фурната долен реотан с вентилатор на 180С.

С лъжица и нож се прави малка дупка по горната част на кожата на пилето. Вкарва се внимателно лъжица и се подпира кожата. Оставяте си 20 г масло за намазване отгоре когато се сложи да се пече, а останалото масло внимателно вкарваме под кожата на пилето - става на бучки, като с ръка трябва внимателно да го разнесем навсякъде. Повтаряме същото от долната страна. Ако остане масло се слага в самото пиле.

Лимонът се измива и се изстисква. Семките се махат. Трябва да подпрете на някаква дъсчица или нещо друго пилето така, че от към кухината пилето да е по-високо. Слагате пилето от долната страна да се пече. Сипвате половината лимонов сок в него.
След като е изпечена долната страна я обръщате и добавяте в кухината останалия лимонов сок. Може и заедно наведнъж, но при обръщането всичко изтича.

* Не слагайте при пилето картофи или гъби както аз направих, от лимона те трудно увират и станаха лимонови, което не е лошо, но не всички ще ги харесат. На друг ред добавете картофи и гъби да кажем за гарнитура да се пекат едновременно.