Почистеното пиле се нарязва на четвъртини, посолява се, поръсват се черен пипер и брашно и се изпържва от двете страни в маслото и 1 с.л. (10 мл) зехтин. Пилето се изважда, в останалата мазнина се изпържва ситно нарязания лук до пожълтяване, прибавят се нарязаната на ивички шунка, виното, порциите пиле, розмарина и се вари, докато виното се изпари. Прибавят се попарените, обелени и ситно нарязани домати и се задушава под похлупак около половин час. Почистените чушки се нарязват на по-широки ивички, изпържват се в мазнина и се прибавят към пилето, като задушаването продължава до омекване.