Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пилешки пастет
Рейтинг: 8
Сложност: Много трудна
Любима на 20 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 321
Необходими продукти
  • За тестото:
  • Добави в списъка за пазаруване400 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване200 г меко масло или маргарин
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца
  • За пастета:
  • Добави в списъка за пазаруване600 г пилешко филе
  • Добави в списъка за пазаруване200 г бекон
  • Добави в списъка за пазаруване2 глави лук
  • Добави в списъка за пазаруване100 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване150 мл сметана
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл бяло сухо вино
  • Добави в списъка за пазаруване50 г шам фъстък
  • Добави в списъка за пазаруване50 г маслини
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванебял пипер
  • Добави в списъка за пазаруванеиндийско орехче
  • За плънката:
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. пилешки бон филета
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванебял пипер
  • Добави в списъка за пазаруваненяколко по-големи листа от спанак тип Mangold
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. жълтък
  • За желето:
  • Добави в списъка за пазаруване1 пакетче желатин (7 г)
  • Добави в списъка за пазаруване125 мл бяло сухо вино
  • Добави в списъка за пазаруване375 мл бульон
Начин на приготвяне
На тестото: Всички продукти за тестото се смесват в комбайн и се измесва тесто.
На пастета: Пилешките филета се измиват, подсушават и заедно с бекона се мелят в комбайн или с машинка за мелене на месо. Лукът се запържва в маслото, като се внимава да не прегори и се задушава с бялото вино. Каймата се смесва с лука, сметаната, маслините, шам фъстъка, яйцата и се разбърква добре. Подправя се със сол, бял пипер и индийско орехче.
На плънката: Пилешките филета за плънката се измиват, подсушават и наръсват с подправките. Спанакът се бланшира и подсушава. Листата се нареждат едно върху друго под формата на правоъгълник, върху който се слагат пилешките филета и се навива на руло.

Във форма за кекс с размери 30х11 см се слага 2/3 от тестото, разточено на кора с дебелина 2 см. Отгоре се слага част от пастета. В средата се слага спаначеното руло и отгоре се покрива с останалата част от пастета. От останалата част от тестото се разточва кора с дебелина 2 см. Покрива се пастета с тази кора, като се прави ръбче по края и две дупки, в които се слагат коминчета от фолио - откъдето да излиза парата. Намазва тестото с жълтък. Пече се в загрята фурна на 220 С за 15 минути, след което се намалява до 180 С и се пече още 45 минути.
Приготвя се желе от бульона и виното по указанията на пакетчето желатин. Оставя се желето да се стегне.
След като пастетът се изпече, се оставя да изстине, изрязва се от едната страна капачето, повдига се леко и се напълва със полу-стегнатото желе. Оставя се да се стегне. Консумира се изстудено, на следващият ден.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 15 Ноември 2008 г.
Източник: Burda moden 10/94
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
nelly
аматьор с виличка
Разкошна идея с перфектно изпълнение. За посочения повод, непременно ще присъства на трапезата ми.16 Ное 2008
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 15 Ное 2008
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.