Крилцата се слагат в голяма тенджера. Добавя се водата и се чака да заври. Прибавят се лука на четвъртинки, морковите на половинки, целината на кубчета, магданоза, дафиновите листа и солта. Ври 2-3 часа на слаб огън. Ако е необходимо, се добавя още вода. Пяната се отделя.
Месото и зеленчуците се изваждат. Бульонът се оставя да се охлади и се прецежда. Образувалата се мазнина може да се махне.
Полученият бульон може да се замрази във форма за лед или мъфини. Подходящ е за супи, ориз и много други ястия.