Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Пикантни гювечета с карначе
Рейтинг: 8
Сложност: Средна
Любима на 5 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Black_Beret
Снимка 4321
Необходими продукти
  • • 800 г карначе
  • • 1 кг картофи
  • • 1 голяма глава лук
  • • 1 бр. голям морков
  • • 1 с.л. самбал оелек
  • • 300 г доматено пюре
  • • 200 г саламурено сирене
  • • 200 г кашкавал
  • • 6 бр. яйца
  • • 300 мл червено вино
Начин на приготвяне
Разделяме суровите карначета на шест равни части по около 130 г всяка. Получените парчета се навиват на спирала, която се фиксира с три клечки за зъби. Картофите, лукът и морковите се нарязват на ситни кубчета.
В дълбок съд се налива олиото и се загрява на силен котлон. В загрятото олио се слагат спиралите от карначета, които се запечатват за по три минути от всяка страна (използвайте похлупак, защото мазнината пръска). След като извадите карначетата, в същата мазнина се изсипва лукът, който се задушава под капак, като периодично се разбърква. Когато лукът се остъкли се добавя моркова, като се задушава докато лукът започне до покафенява по краищата. Съдът се сваля от котлона и се прибавят нарязаните на кубчета картофи. Добавя се супената лъжица самбал оелек и се подправя с черния пипер, като всичко се обърква много добре.
В отделен съд се натрошава или намачква с вилица саламуреното сирене. Към него се прибавя доматеното пюре и се смесват добре.
В гювечетата се слагат продуктите в следната последователност - първо карначетата (преди това отстранявате клечките, които са служили за фиксатори по време на запържването), върху тях се разпределя картофената смес, която се заглажда отгоре. Върху нея се разпределя сместа от доматеното пюре и сиренето. Налива се по 50 мл вино във всяко гювече. Ако е необходимо се добавя по малко вода докато се постигне нивото на доматеното пюре.
Слагат се капачетата на гювечетата, те се нареждат в широка плоска тава и се слагат в студена фурна. Фурната се включва на горен и долен реотан без вентилатор на 150 °С и гювечетата се пекат 2 часа на тази температура.
Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. Гювечетата се вадят, капаците се свалят и настърганият кашкавал се разпределя равномерно. Фурната се включва само на горен реотан или се използва грил функцията, като се настройва на 250С. Тавата с гювечетата се поставя в горната част на фурната, като се следи кашкавалът да се разтопи, но да не се запече. След разтопяването му, гювечетата отново се вадят и в единия край на всяко се счупва по едно яйце. Гювечетата се връщат във фурната и се допичат докато яйцата се забулят.
Така приготвените гювечета се вадят от фурната и се похлупват за 10 минути отново с капаците, за да може ястието да си почине и да остане сочно.

* Самбал е люта азиатска подправка, направена в най-лесния си вариант от люти чушки и сол. Един по-сложен самбал може да съдържа лук, сок от лайм, лимонова трева, захар, чесън, олио и/или оцет. Има много видове самбал. Аз ползвам бурканчетата от Lidl.
Рецептата е добавена от Black_Beret на 23 Юли 2016 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Август '16 [Ястия и супи]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 2
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
"Самбал е люта азиатска подправка, направена в най-лесния си вариант от люти чушки и сол. Един по-сложен самбал може да съдържа лук, сок от лайм, лимонова трева, захар, чесън, олио и/или оцет... ...Има много видове самбал. Самбал Оелек е видът, който можете да намерите в Америка. (“Oелек”, “Oлек” или “Улек” се отнасят до хаванчето и чукалото, които се използват, за да се приготви самбалът в индонезийските кухни.) Една малайзийска версия, Самбал белакан, се прави с пастет от скариди. Самбал икан билис съдържа сушена аншоа. Самбал кемири съдържа специални ядки. Източник: http://www.oishii-cuisine.com/%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%B2%D0%BE-%D0%B5-%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%B1%D0%B0%D0%BB/ Аз ползвам бурканчетата от Lidl.25 Юли 2016
# 1
maznislav
виртуоз с тиган
Какво е самбал оелек?25 Юли 2016
снимки от
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Готовата смес от картофи, лук, морков и самбал оелек.
Снимка 2Запечатаните карначета се поставят в основата на гювечето.
Снимка 3Разтопения, но не запечен кашкавал преди да счупим яйцата.
Снимка 4Добър апетит!
23 Юли 2016
Сподели рецептата

Във форума
Подкрепи "Веселият Готвач"
Описание Сума
Над 10 лв - 3 месеца без реклами!
Над 20 лв - 1 година без реклами!

BGN
Плащането се осъществява чрез ePay.bg - Интернет системата за плащане с банкови карти и микросметки
Нови снимки
от gigiот krasikn10от ronicatот ronicatот zlareот zlareот zlareот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Ella_22от Ella_22от Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот renitoот zlare
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.