Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пикантен сливов сос
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 5
Сложност: Средна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 2 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от tillia
Снимка 4321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг сини сливи
  • Добави в списъка за пазаруване250 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване5 глави лук
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. люта червена чушка
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. синапено семе
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. канела
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 зърна карамфил
  • Добави в списъка за пазаруване250 мл плодов оцет
Начин на приготвяне
Нарежете сливите на четвъртинки, разбъркайте ги със захарта и загрявайте в широка тенджера, докато се карамелизират. Нарежете лука и чушката на ситно и прибавете заедно с останалите подправки към сливите. Варете, докато сместа стане гъста като мармалад и полейте с оцета. Насипете соса още горещ в предварително затоплени буркани, затворете ги веднага и обърнете върху капачките, докато изстинат.
Рецептата е добавена от vanja на 29 Декември 2011 г.
Източник: списание *Царица Къщовница*
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 4
vanja
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Имах предвид, че захарта не просто трябва да се разтопи, както си направила, а да се карамелизира (заедно със сливите, както е написано в рецептата).15 Сеп 2013
# 3
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ваня, водният лук е по мек и сочен и естествено това има значение. В коментара пишеш:"Захарта трябва да се карамелизира". Според рецептата сливите със захарта трябва да се карамелизират. Това са различни неща и оказва влияние на вкуса. Ако се прибави оцетът още в началото, също е по-различно. Може би от опита при приготвянето на този сос трябва да се измени и рецептата. :)15 Сеп 2013
# 2
vanja
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
tillia, радвам се, че си доволна от резултата! Аз сосът съм го правила с воден лук, което явно има значение. Освен това, лукът трябва наистина да е нарязан ситно. Ако някой реши, може и да го смели. Не добавям никаква вода към соса. Захарта трябва да се карамелизира. Точно тогава се получава наистина пикантен сос. Ако все пак стане прекалено суха сместа, започвам да добавям по малко от оцета (в крайна сметка, влиза в употреба всичкото количество). Благодаря, че ме подсети за соса. Тази година пак ще го направя и мисля да сложа и червен лук.15 Сеп 2013
# 1
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Получи се вкусен и наистина пикантен сос /препоръчвам го! /, който поднесох с паниран, печен на фурна кашкавал, но имам някои забележки:Когато захарта се разтопи, прецених че не мога да чакам сместа да се карамелизира. Течността е твърде малко. Като се прибави лукът и чушката, тя не е достатъчно, за да се сварят напълно. И точно така се получи – накрая сместа стана гъста като мармалад, но лукът не беше добре омекнал. Така че препоръките ми са: - още в началото, заедно със захарта, да се добави 1 ч. ч. вода /200 мл/; - готовата смес обезателно да се пасира или смачка през решето /гевгир/, за да се получи гладка смес. Иначе има вид по-скоро на конфитюр, отколкото на сос; - за мен оцетът е много. Аз намалих на 200 мл, но бих намалила още, не-повече от 150 мл.
[Изпробвана]
15 Сеп 2013
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4 15 Сеп 2013
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от Radulovaот zlareот Radulovaот Radulovaот aisitoот aisitoот aisitoот aisitoот aisitoот krasikn10
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.