Рибата се измива много добре, отцежда се от водата. Може дори да се подсуши.

Слага се голям лист хартия за печене в тавата. Правят се 7-8 не много дълбоки напречни разреза по шарана. Посолява се добре отвътре и отвън. Освен сол и лимон, може по желание да се поръси отвътре черен пипер.

Слага се шарана в тавата, върху хартията. Изстисква се четвърт лимон в коремната кухина на шарана и още толкова върху него. Може се се остави на студено за около 1 час. Полива се шарана с 20-30 мл олио. Повдига се и отдолу да мине мазнина. В коремната кухина се слагат 4-5 тънки резенчета лимон. Шарана се пече в предварително загрята фурна на 180С градуса.

Времето е относително за готовността на рибата, защото всяка фурна пече различно, а и големината е от значение. Изпечения шаран трябва да има приятен златист загар.
Поднася се топъл с гарнитура по избор.