Перде-пилаф
Рейтинг: ![]() Сложност: ![]() Любима на 52 готвача ![]() | ![]() |

Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
- • 2 ч.ч. ориз (кръглозърнест)
- • 1 бр. сварено пиле
- • 3 с.л. масло или маргарин
- • 2 с.л. шамфъстък, обелен
- • 2 с.л. стафиди
- • 2 с.л. бадеми, бланширани и без люспи
- • 3 и 1/2 ч.ч. бульон от варенето на пилето
- • сол, черен пипер
- За тестото:
- • 125 г масло
- • 2 бр. яйца
- • 2 и 1/2 ч.ч. брашно
- • 1 и 1/2 ч.л. сол
Начин на приготвяне
Пилето се обезкостява и месото се нарязва на хапки. Ориза се накисва за 30 минути в хладка, посолена вода.
Тесто: Омекналото масло се разбива с яйцата и солта. Добавя се брашното, лъжица по лъжица, като се бърка с винтовите приставки на миксера. Оставя се покрито в хладилник.
Пилаф: В маслото се запържват бадемите и шамфъстъка. Изваждат се. В същата мазнина се запържва отцедения ориз, добавя се бульона, кипва се, котлона се намалява и се вари на слаб огън 20 минути с капак. През това време фурната се загрява на 180 С. Ориза се разбърква, слагат се бадемите, шамфъстъка, стафидите и пилешкото месо. Подправя се със сол и черен пипер.
Тестото се разточва на тънко, около 3 мм. Форма за печене се облицова с тестото, като то трябва да е по-широко от формата (да излиза навън). Пилафа се слага в тестото, притиска се добре с лъжица, за да няма празни места. Накрая се завива с висящото от краищата тесто. Пече се до златисто, обръща се в поднос и се сервира горещо.
По време на печенето стафидите набъбват. За тези, които ги обичат по-меки, може да се запържат предварително.
Пилафа може да се подправи и с подправки по собствен вкус - лимонова кора, лимонов сок, ментови листа и т.н.
Може да се добавят и други ядки. Внимателно с орехите - нагарчат при запържване.
Освен изброените продукти може да се добавят и други, по собствен избор - запържени ивици лук, люта чушка и т.н.
Тесто: Омекналото масло се разбива с яйцата и солта. Добавя се брашното, лъжица по лъжица, като се бърка с винтовите приставки на миксера. Оставя се покрито в хладилник.
Пилаф: В маслото се запържват бадемите и шамфъстъка. Изваждат се. В същата мазнина се запържва отцедения ориз, добавя се бульона, кипва се, котлона се намалява и се вари на слаб огън 20 минути с капак. През това време фурната се загрява на 180 С. Ориза се разбърква, слагат се бадемите, шамфъстъка, стафидите и пилешкото месо. Подправя се със сол и черен пипер.
Тестото се разточва на тънко, около 3 мм. Форма за печене се облицова с тестото, като то трябва да е по-широко от формата (да излиза навън). Пилафа се слага в тестото, притиска се добре с лъжица, за да няма празни места. Накрая се завива с висящото от краищата тесто. Пече се до златисто, обръща се в поднос и се сервира горещо.
По време на печенето стафидите набъбват. За тези, които ги обичат по-меки, може да се запържат предварително.
Пилафа може да се подправи и с подправки по собствен вкус - лимонова кора, лимонов сок, ментови листа и т.н.
Може да се добавят и други ядки. Внимателно с орехите - нагарчат при запържване.
Освен изброените продукти може да се добавят и други, по собствен избор - запържени ивици лук, люта чушка и т.н.
Рецептата е добавена от Aliana на 2 Февруари 2010 г.
Източник: www.anadoluevyemekleri.com
Източник: www.anadoluevyemekleri.com
Още рецепти за:
Ястия с пилешко месо ⋅ Пиле с ориз ⋅ Екзотични пилешки ястия ⋅ Пиле в тесто ⋅ Ястия с ориз ⋅ Пилаф ⋅ Турска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или

Регистрирай се сега!
или

(не изисква регистрация)
# 4 Aliana ![]() [Автор на рецептата] | Аз когато го правих го пекох в метална купа, но предполагам, че във форма за кекс ще е най удобно. Не залепна никъде. Разтърси хубаво формата, след като я извадиш. Тестото е мазно и се "изхлузва" без проблем. | 6 Юни 2011 |
# 3 sve.bz ![]() | Много ми харесва, винаги съм искала да направя истински пилаф. При самото печене тестото не се ли овлажнява и може ли да излезе от формата за печене без да се залепи и да се сервира както е показано? | 6 Юни 2011 |
# 2 Aliana ![]() [Автор на рецептата] | Не е сложно, само моментът с тестото отнема малко време. Успех и да кажеш как се е получило :-) | 21 Фев 2011 |
# 1 buci ![]() | Оригинално Рали, браво за чудеснат рецепта! | 4 Фев 2010 |
снимки от Aliana ![]() [Автор на рецептата] |
![]() |
2 Фев 2010 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.