От брашното, яйцето, водата, олиото и 1 с.л. сол замесва твърдо тесто, което се оставя да почине десетина минути. През това време правим плънката.

Смесваме каймата с кимион, сол, чубриц, черен и червен пипер. Запържваме сместа в малко олио, като към нея прибавяме предварително нарязаните чушка и гъби. Добавяме доматено пюре, овкусено предварително с чесън и риган, и накрая слагаме 4 мариновани краставички. Разточваме тестото и слагаме от плънката, с помощта на форма за пелмени ги оформяме. Варим ги 15 минути в половин тенджера с вода, като периодично ги обръщаме и от другата страна за да се сварят равномерно. В тенджерата се слагат на порции от по 12-13 броя.
Правим бял сос от киселото мляко, майонезата, горчица, черен пипер и чесън на прах на вкус. Смесваме всички съставки и поливаме вече готовите пелмени.