Патладжаните се обелват и се нарязват на кръгчета. Посоляват се и се оставят да се отцеди горчивината им. След това се изпържват в мазнината. Чушките се опичат, обелват се и се нарязват на дебели ленти. Каймата се запържва с малко черен пипер. В йенска тенджера се подреждат последователно на редове кръгчетата патладжан, пресования чесън, каймата, чушките, доматите нарязани на кръгчета, най-отгоре се нарежда лука-на кръгчета. Ястието се поръсва с магданоз и се залива с размитата в малко вода лютеница. Пече се във фурна на 180-200С за 30-40 минути.