Режа на ленти патладжаните, посолявам и оставам да си излезе горчилката. В загрята фурна, в тава застлана хартия за печене, нареждам патладжаните, като ги поръсвам с подправки - всякакви (червен пипер, сол, черен пипер, копър, кимион) и добавям малко зехтин. Всичко слагам на око. Докато се пекат патладжаните, в тенджера запържвам лука, чесън и подправки по избор в малко зехтин, след което добавям доматите, морковите и целината, добавям и 100 мл вода, оставям да къкрят около 10 минути или до изпаряване на водата, след което изливам течността върху почти готовите патладжани и сложих малко топено сирене от едната страна (не бях сигурна, но се получи още по-вкусно с него).