На котлона се слага да заври водата със солта. Патладжаните се нарязват по дължина на 4 филии. Пускат се във водата за 10 минути, изваждат се, отцеждат се от водата, оставят се да изстинат и се нарязват напречно.
Лукът се почиства и нарязва на ситно, кориандърът също. Скилидките чесън се счукват с малко сол. Чушките се почистват от семките и се нарязват на ленти.
Всички продукти за заливката се смесват, заливат се патладжаните, разбъркват се, сипват се в дълбок съд и се слагат в хладилника. На другия ден може да се консумира.