С нож се нарязват леко гърдите (от страната на кожата). В тиган се налива вода, колкото да покрие дъното му. Гърдите се поставят с кожата надолу в тигана, добавят се скилидите необелен чесън и се пържи от двете страни до златисто кафяво. Гърдите се изваждат, скилидите чесън се обелват, намачкват с вилица и леко се запържват. Добавя се балсамовия оцет и се оставя малко да поври. Прибавят се малиновия мармалад, сол и пипер и се разбърква. Получения сос се пасира. В чиния се налива малко сос и върху него се нареждат нарязаните на филийки гърди. Посоляват се със сол и пипер. Макаронени изделия са най-подходящата гарнитура.