Пастиера Наполетана
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 22 готвача |
Снимката е добавена от guarinociro
Необходими продукти
- За плънката:
- • 300 г сварено жито
- • 250 мл прясно мляко
- • 500 г извара
- • 1 с.л. масло
- • 1 ч.л. сол
- • 450 г захар
- • 4 бр. яйца
- • 2 бр. жълтъци
- • 1 ванилия
- • кора от 1 портокал
- За тестото:
- • 600-700 г брашно
- • 200 г захар
- • 200 г масло
- • 3 бр. яйца
- • 1 ч.л. сода
- • 1 с.л. оцет и настъргана кора на 1 портокал
Начин на приготвяне
За крема: житото се вари с прясно мляко, докато напълно се поеме от житото. Разбиват се белтъците на гъста пяна с щипка сол. В друга купа се слага свареното и охладено жито. Прибавя се изварата (предварително пасирана), захарта, един жълтък и портокаловите корички. Продуктите се разбъркват и се прибавя още един жълтък. Така, един по един и останалите. Накрая се слагат и разбитите белтъци и се разбива отново.
За тестото: Брашното се пресява. Прави се кладенче и се слагат жълтъците, размекнато масло, захар, сол и сода, угасена в оцета. Тестото се меси, докато престане да лепне. Втасва 15-20 минути. В тава помазана с масло и набрашнено дъно се слага разточеното тесто, като преди това сме отделили едно парче за украсата. Тестото се натиска хубаво по дъното и стените. Изсипва се плънката и украсявате повърхността с ленти от тестото, което сме заделили.
Загрейте фурната до 200 С и печете около 1 час, като се завърта формата от време на време. Посипва се с пудра захар и се оставя да се охлади на стайна температура.
За тестото: Брашното се пресява. Прави се кладенче и се слагат жълтъците, размекнато масло, захар, сол и сода, угасена в оцета. Тестото се меси, докато престане да лепне. Втасва 15-20 минути. В тава помазана с масло и набрашнено дъно се слага разточеното тесто, като преди това сме отделили едно парче за украсата. Тестото се натиска хубаво по дъното и стените. Изсипва се плънката и украсявате повърхността с ленти от тестото, което сме заделили.
Загрейте фурната до 200 С и печете около 1 час, като се завърта формата от време на време. Посипва се с пудра захар и се оставя да се охлади на стайна температура.
Рецептата е добавена от dudeslavka на 16 Април 2011 г.
Източник: http://www.italos.it/italia/ricette-italiane/pastiera-napoletana.html
Източник: http://www.italos.it/italia/ricette-italiane/pastiera-napoletana.html
Още рецепти за:
Великден ⋅ Извара и рикота ⋅ Сладкиши ⋅ Сладкиши с извара и сирена ⋅ Десерти с жито ⋅ Италианска кухня
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от guarinociro [Изпробвал рецептата] |
29 Мар 2013 | |
# 5 guarinociro [Изпробвал рецептата] | Традициозен сладкиш за великден в Италия и много вкусен. Аз използвам рикота за крема. чудесна рецепта. [Изпробвана] | 29 Мар 2013 |
# 4 Aliana | Аз съм я правила преди няколко години, но с рикота вместо извара и с кандирани плодове в крема. Точна рецепта не помня, но знам, че купувах рикотата на един пазар в Белгия, затова го помня случая. А тестото беше пръхко тесто (от рода на 1-2-3). На мен лично много ми хареса и сега се чудя, защо никога повече не съм се сетила за нея... Браво, че си я качила и веднага в Любими! | 17 Апр 2011 |
# 3 MANI | Заинтригува ме-в любими! | 17 Апр 2011 |
снимки от dudeslavka [Автор на рецептата] |
16 Апр 2011 | |
# 2 dudeslavka [Автор на рецептата] | Най-известна в Южна Италия великденски сладкиш... | 16 Апр 2011 |
# 1 tillia | Интересна рецепта и като съчетание на продукти, и като оформление. | 16 Апр 2011 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.