Жълтъците се разбиват с 4 с.л. захар, прибавя се прясното мляко и се слага на водна баня да се сгъсти. Сваля се от огъня да изстине и се прибавят разбитите на сняг 4 белтъка с 4 с.л. захар, лимоновия сок и сметаната. Изсипва се в облята с вода форма и се охлажда за 1 нощ в хладилник. На другия ден формата се потапя за секунди в гореща вода и се обръща в поднос. Украсява се с малини и листенца от мента.