В голяма купа слагаме нарязаните на половинки 350 г чери домати. Добавяме нарязаната моцарела и сирене. Изсипваме маслините - аз слагам микс от каламата и стафидаки, може и да махнете костилките, ако ви се занимава - в купата върху сиренето. Отгоре слагаме нарязания на полумесеци червен лук.
Двете филии хляб нарязваме на кубчета. В загрят тиган слагаме 2 с.л. зехтин, към него добавяме нарязания хляб. Поръсваме с подправките - щипка сминдух, чубрица и червен пипер (може и други подправки по желание). Запичаме хляба до златисто, като го бъркаме да се смеси с подправките. След като е готов оставяме настрана да изстине и след това слагаме в купата върху салатата.
В блендер слагаме листата босилек, останалите 50 г чери домати, 6 с.л. зехтин, 6 с.л. балсамов оцет, 1 с.л. мед, 2 скилидки настърган чесън. Смиламе 1-2 минути. Заливаме салатата и добавяме настърган пармезан.