Брашното се слага в дълбок съд.
Прави се кладенче и в него се изсипват яйцата, разбити като за омлет (или едно по едно). Сипва се бавно половината мляко, бие се 2-3 минути, за да се получи гладка смес. Прибавя се солта, олиото, разтопеното масло, пудрата захар и ванилията. Изсипва се втората половина от млякото.
Похлупва се сместа и стои 30 минути на стайна температура преди пърженето.
Ако искаме да направим много фини палачинки, предварително разбиваме белтъците на сняг.
Палачинките могат да се направят и само с вода - тогава стават много леки, но не чак толкова вкусни. Ако са само с мляко, стават по-дебели и плътни.
Мазнината се добавя в тестото, за да не залепват после при пърженето в тигана. (Не е нужна тигана да се маже с мазнина, много хубаво се отлепят)
Пържат се на слаб огън и после се поръсват с пудра захар.

Мои забележки:
* Нарекла съм палачинките така, защото имат 1737206 прочита в сайта. Заслужават си видно и от 82-та коментара към тях.
* При мен излязоха ~ 12 палачинки (+ 1/2), Стават тънки и еластични (но не жилави).
* Разбивах във фуудпроцесор (може и в по-голям блендер)
* Правих смес от прясно мляко и вода, и леко я затоплих (в МВ на размразяване).
* Маслото разтопих заедо с олиото. И направих изменение – не сложих мазнината в тестото, а без нея оставих тестото да почине за 30 минути (може и 40 минути). После прибавих мазнината, разбих и сложих в хладилника за 20 минути. Този начин го прилагам за всички палачинки.
* Поднесох с портокалово-ванилен крем и се съчета отлично. Спокойно може да се използва и солен пълнеж като се спести ванилията, а пудрата захар се замени с щипка захар.