Начин на приготвяне на тестото за пая: От яйцето, олиото, киселото мляко, содата и брашното се замесва меко тесто. Разточва се на кора, която да покрие дъното на тавата, в която ще се пече, като краищата й се оставят да висят извън нея.

Слагаме да варим 4 средни картофа, след като са готови ги намачкваме с вилица, овкусяваме със сол и добавяме 8 с.л. сметана. Бъркаме докато стане еднородна смес.
В тиган с малко олио запържваме лук, след като поомекне добавяме пилешкото месо и гъбите. Овкусяваме със соевия сос, 1 с.л. червен пипер, сол и черен пипер. Щом се позапържи месото добавяме 50 мл вода и го оставяме така на слаб огън до пълната му готовност.

Върху растланото тесто слагаме предварително изцеденото месо, разпределяме равномерно граха, настъргваме кашкавала, поливаме с останалите 8 с.л. сметана, слагаме картофите и покриваме пая с висящите краища тесто. Набучваме леко с вилица и печем около 40-45 минути на 200С градуса.