Павлова с крем *Шантили*
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 2 Любима на 32 готвача |
Снимката е добавена от Snejito
Необходими продукти
- • 4 бр. белтъци
- • 210 г фина кристална захар
- • 3-4 капки лимонов сок
- • щипка сол
- За крем Шантили:
- • 300 мл прясно мляко
- • 4 бр. жълтъци
- • 40 г брашно
- • 5 с.л. захар
- • 1 ванилия
- • 200 мл течна сметана за разбиване
- За гарниране:
- • ягоди, малини, боровинки или други плодове по ваш избор
Начин на приготвяне
Разбийте белтъците с щипка сол за 2-3 минути Добавете захарта и лимоновия сок и продължете разбиването на най-високата степен на миксера докато сместа стане твърда и лъскава. Покрийте тава в хартия за печене и изсипете целувчената смес. Оформете кладенче в средата и изпечете на 110С в предварително загрята фурна без вентилатор за около 2 часа и после изключете и без да отваряте фурната оставете тортата да се доизсуши още 2 часа.
Докато тортата съхне си пригответе крема. Разбийте леко с бъркалка жълтъците и захарта. Добавете брашното и ванилията и малко от прясното мляко за да хомогенизирате. Останалото мляко затоплете леко и изсипете яйчената смес. Бъркайте с телена бъркалка докато сместа се сгъсти. Отнемете от огъня и оставете кремча да се охлади. От време на време разбърквайте за да не се образува отгоре коричка. Разбийте сметаната на твърд сняг и по малко прибавяйте към млечния крем докато я усвоите напълно.
Напълнете целувчената черупка с крема и гарнирайте с плодове по ваш вкус.
* Мислех си, че тортата е трудна, а се оказа по-лесна и от най-обикновенна друга. Освен, че трябва да съхне 4 часа във фурната не ви ангажира с никакво друго време.
Докато тортата съхне си пригответе крема. Разбийте леко с бъркалка жълтъците и захарта. Добавете брашното и ванилията и малко от прясното мляко за да хомогенизирате. Останалото мляко затоплете леко и изсипете яйчената смес. Бъркайте с телена бъркалка докато сместа се сгъсти. Отнемете от огъня и оставете кремча да се охлади. От време на време разбърквайте за да не се образува отгоре коричка. Разбийте сметаната на твърд сняг и по малко прибавяйте към млечния крем докато я усвоите напълно.
Напълнете целувчената черупка с крема и гарнирайте с плодове по ваш вкус.
* Мислех си, че тортата е трудна, а се оказа по-лесна и от най-обикновенна друга. Освен, че трябва да съхне 4 часа във фурната не ви ангажира с никакво друго време.
Рецептата е добавена от Snejito на 18 Май 2014 г.
Източник: http://buonafurcettaivana.blogspot.com.es/2014/03/blog-post_24.html
Източник: http://buonafurcettaivana.blogspot.com.es/2014/03/blog-post_24.html
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Юни '14 [Десерти] |
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 16 ronicat | Интересно хрумване за порционни тоетички, но за името смея да поспоря малко. Павлова се прави с нишесте в белтъчената смес. Тук за мен това е целувки. А този крем, който е използван не е Шантили, а яйчено-сметанов крем. Крем Шантили е сметана над 30%, захар и ванилия. Може да се добави и допълнителен аромат. Захарта е 30гр на всеки 100гр сметана. Този десерт спокойно може да се нарече Тип Павлова със сметанов крем, но не и във видът в който е сега. При публикация на рецепта трябва да сме коректни, за да не заблуждаваме и объркваме тези, които ще ползват рецептата. | 14 Юни 2019 |
снимки от borislava_e |
Стана страхотна, благодаря :) Добавих и нещо от мен |
25 Фев 2016 |
# 15 Snejito [Автор на рецептата] | Благодаря ти sami_77! Наистина е много вкусна! | 22 Окт 2015 |
# 14 sami_77 | Изглежда красиво и вкусно)) | 21 Окт 2015 |
# 13 Snejito [Автор на рецептата] | Мерси Боби! | 4 Юни 2015 |
# 12 Lirinka | Снеже, поздравления! Много красива снимка! | 3 Юни 2015 |
снимки от Snejito [Автор на рецептата] |
3 Юни 2015 | |
# 11 Snejito [Автор на рецептата] | А сега Павлова в мини вариант! Много е по-удобно за сервиране! | 3 Юни 2015 |
# 10 Snejito [Автор на рецептата] | И още една Павлова, но с повече плодове! Много е ефектна и вкусна! | 15 Мар 2015 |
снимки от Snejito [Автор на рецептата] |
15 Мар 2015 | |
снимки от keit67 [Изпробвал рецептата] |
27 Яну 2015 | |
# 9 keit67 [Изпробвал рецептата] | Найстина. голяма вкусотия нямах никакъв проблем със пекането или с отлепянето на хартията. Скоро ще се прави пак, този път ще я украся с пресни плодове и ще кача и снимки. Благодаря за рецептата! | 6 Юни 2014 |
# 8 Snejito [Автор на рецептата] | Много се радвам kelt67, че се е получила добре тортата и ви е харесала! Благодаря за доверието и очаквам снимки! | 4 Юни 2014 |
# 7 keit67 [Изпробвал рецептата] | Страхотна торта, много добре се получи! Спазих всичко по рецептата, но нямах плодове и настъргах шоколад! [Изпробвана] | 31 Май 2014 |
# 6 Snejito [Автор на рецептата] | Рени, ако увеличиш градусите има риск целувчената смес да пожълтее и няма да изглежда добре. Трябва да бъде с цвят на слонова кост, много твърда отвън и с мека вътрешност. Може би ще е добре да увеличиш времето на печене, ти прецени колко. Желая ти успех! | 25 Май 2014 |
# 5 renito [Изпробвал рецептата] | Снежи, смятам, че проблема при мен е от печенето, иначе всичко беше наред (сместа стана, както казваш гъста и лъскава, суших точно толкова време, колкото трябва). Предполагам, че фурната ми е по-слаба и трябваше или да увелича малко градусите или времето за печене, но... понеже Павлова много ни хареса следващия път ще се поправя | 24 Май 2014 |
# 4 Snejito [Автор на рецептата] | Рени, много се радвам че си направила Павлова и ти е харесала на вкус! Защо ли ти е залепнала за хартията? Аз два пъти я правих и нямах такъв проблем. Първо белтъците се разбиват много добре като за целувки, сместа да стане гъста, лъскава и като обърнеш съда наобратно да не се излива. После пекох 2 часа на 110 градуса и после изключих фурната и без да я отварям оставих още два часа вътре да си изстине сама. Чак тогава я извадих и на следващия ден я сглобих. Дано това ти послужи и следващият път да ти се отлепи добре и да се насладите всички на прекрасния и изискан вкус на Павлова! | 24 Май 2014 |
# 3 renito [Изпробвал рецептата] | Снежи, тортата е чудесна! Много е вкусна! Толкова е лека и някак "въздушна"! Имах, обаче проблем с целувчената смес. Пекох я върху хартия за печене и после не можах да я преместя в тортена чиния (залепна за хартията и рискувах да я натроша). Не знам, защо стана така (дали пък не беше достатъчно изсъхнала? ) Със сигурност, обаче това не би ме спряло да я направя пак [Изпробвана] | 24 Май 2014 |
снимки от renito [Изпробвал рецептата] |
24 Май 2014 | |
# 2 Snejito [Автор на рецептата] | Благодаря Рени, наистина е много вкусна | 19 Май 2014 |
# 1 renito [Изпробвал рецептата] | Снежи, много оригинална, красива и не се съмнявам вкусна торта! | 18 Май 2014 |
снимки от Snejito [Автор на рецептата] |
18 Май 2014 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.