 |
|
Небесна щерка (Himmelstochter)
 | Рейтинг:  Сложност:  Изпробвана: 3  Любима на 141 готвача  |  |
Снимката е добавена от pipilota
Необходими продукти
- За блатовете:
- • 100 г масло, меко
- • 300 г захар (или пудра захар)
- • 5 бр. яйца
- • 1 ванилия
- • 125 г брашно
- • 5 г бакпулвер
- • 100 г филирани бадеми
- За пълнежа:
- • 500 мл сметана
- • 1 ванилия
- • 2 пакета фиксатор за сметана
- • около 500 г плодове по избор: ягоди, череши, мандарини, малини (може и от консерва)
Начин на приготвяне
Блатове: Фурната се загрява на 180 С. Маслото се разбива със 100 г захар и ванилията до пухкав крем. Добавят се жълтъците един по един. Брашното се смесва с бакпулвера и се пресява върху жълтъчния крем, разбърква се внимателно с лъжица. Полученото тесто се намазва в две форми с подвижен кант. Белтъците се разбиват с 200 г захар на твърд сняг и се разпределят върху двата блата. Поръсват се с бадемите и се пекат около 30 минути. Оставят се да изстинат съвсем.
Пълнеж: Сметаната се разбива с фиксатора и ванилията. Плодовете (ако са от компот - отцедени и подсушени) се разбъркват внимателно в нея.
Сглобяване: Сметаната се намазва върху единия блат. Другия блат се нарязва на порции, като за торта, и тогава се слага върху сметаната. Престоява в хладилник поне 2 часа, преди да се сервира.
Намазването на тестото става най-лесно, ако брашнената смес се размаже върху дъното на формата от центъра към ръба, а едва след това се сложи кантът. Чак тогава следва белтъчният сняг.
Пълнеж: Сметаната се разбива с фиксатора и ванилията. Плодовете (ако са от компот - отцедени и подсушени) се разбъркват внимателно в нея.
Сглобяване: Сметаната се намазва върху единия блат. Другия блат се нарязва на порции, като за торта, и тогава се слага върху сметаната. Престоява в хладилник поне 2 часа, преди да се сервира.
Намазването на тестото става най-лесно, ако брашнената смес се размаже върху дъното на формата от центъра към ръба, а едва след това се сложи кантът. Чак тогава следва белтъчният сняг.
Рецептата е добавена от Aliana на 6 Април 2010 г.
Източник: www.chefkoch.de
Източник: www.chefkoch.de
 | Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Април '10 [Десерти] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 34 Aliana [Автор на рецептата] | Mного се радвам! Благодаря за чудесните снимки  | 15 Май 2018 |
| # 33 pipilota [Изпробвал рецептата] | Тази рецепта стана много любима у дома. | 14 Май 2018 |
| снимки от pipilota [Изпробвал рецептата] |
 |
14 Май 2018 |
| снимки от pipilota [Изпробвал рецептата] |
 |
2 Апр 2017 |
| # 32 Aliana [Автор на рецептата] | Meри, на снимка 7 се вижда пакетчето. Не знам дали го има в БГ, нека момичетата кажат. Желатинът стяга сметаната така, че да е като парфе. Фиксатора я оставя пухкава и въздушна, но не спада. Аз лично и с желатин бих харесала, защото обичам парфета. | 2 Апр 2017 |
| # 31 renito [Изпробвал рецептата] | Аз нямам, но свекъра на село има | 1 Апр 2017 |
| # 30 Meri_Popins | Рени, ти да нямаш домашни кокошчици? Изглежда супер тортата, може да се пробвам но без белтъчния топ, харесвам белтъчна смес само за целувки.  | 1 Апр 2017 |
| # 29 Meri_Popins | Рали какво представлява фиксатора? Има ли го тик? Досега съм се справяла сама като гледам да не пребия смвтаната. Бих искала да пробвам и с парфе вътре, но обожавам и със сладкарска сметана. | 1 Апр 2017 |
| # 28 sami_77 | Изглежда невероятно красиво и вкусно, може ли едно парченце) | 21 Окт 2015 |
| # 27 Aliana [Автор на рецептата] | Рени, да ви е сладко и благодаря за хубавия отзив! | 30 Май 2015 |
| снимки от renito [Изпробвал рецептата] |
    |
24 Май 2015 |
| # 26 renito [Изпробвал рецептата] | Рали, тортата е великолепна! Не можах да намеря фиксатор за сметаната и използвах желатин, имах и малък проблем (с фурната) при опичането на единия блат, повторих го и затова е без целувчената смес. Тортата е прекрасна с много нежен вкус, всички я харесахме! Благодаря за споделената рецепта! [Изпробвана] | 24 Май 2015 |
| снимки от k.mimi66 |
 |
10 Май 2015 |
| # 25 Aliana [Автор на рецептата] | Ваня, много ме зарадва коментара ти! Тортата изглежда чудесно, благодаря за хубавата снимка! Да ви е сладко | 12 Окт 2014 |
| # 24 pipilota [Изпробвал рецептата] | Вече 3 пъти правя тази торта, много е вкусна, качила съм и снимка. [Изпробвана] | 12 Окт 2014 |
| снимки от pipilota [Изпробвал рецептата] |
 |
26 Авг 2012 |
| снимки от steffanell [Изпробвал рецептата] |
 |
29 Май 2012 |
| # 23 Aliana [Автор на рецептата] | Цвете, много се радвам, че ви е допаднала тортата А снимката е толкова хубава! Браво! | 29 Май 2012 |
| # 22 steffanell [Изпробвал рецептата] | Направих тортата за рождения ден на моя приятелка. Двойна доза, два блата по 27 см и един малък от 20 см. Тортата е невероятна на ВКУС, всички я харесаха. Много лесна за приготвяне. Благодарности и от цялата компания. [Изпробвана] | 29 Май 2012 |
| # 21 desi96  | Aliana благодаря ти много - почти съм сигурна че в маслото е проблема... никога не ми се получават маслените кремове и изобщо масло и захар... Твоите творения са си направо съизмерими с тези на най-добрите сладкари | 28 Апр 2010 |
| # 20 Aliana [Автор на рецептата] | Деси, какво стана, че не се получи? Ако обема на тестото е малък, най-вероятно маслото е било хладно и не е могло да бухне при разбиването със захарта. За намазването съм писала горе: взима се дъното на формата, намазва се тънко с половината тесто, след това се слага обръчът, чак тогава се разстила белтъчният сняг. Докато е сурово, изглежда малко, но тестото бухва от бакпулвера. Става дебело около 1, 5 - 2 см (само тестото, целувчената смес не я броя) | 28 Апр 2010 |
| # 19 desi96 | За жалост беше ужасен провал...  Толкова се надявах да я направя, но нищо... Ще пробвам с някоя друга рецепта ИСтинския готвач не се отказва.. Мисъ;та ми е да не се отчайвате при провали хора | 28 Апр 2010 |
| # 18 desi96 | Сега ми се пече, но като гледам вие какви количества сте изкарали ми се все акъла... На мен много малко тесто ми се получи 20 сантиметра в диаметър Сигурно аз съм объркала нещо, въпреки че спазвах стриктно рецептата - дано поне вкусно се получи Снимките са прекрасни Aliana - ти си просто кулинарен бог - шапка ти свалям, тази рецепта е невероятна | 28 Апр 2010 |
| # 17 lilialkara | Много благодаря. | 16 Апр 2010 |
| # 16 Aliana [Автор на рецептата] | Сметаната е течна, разбива се с фиксатора и ванилията до крем. | 16 Апр 2010 |
| # 15 lilialkara | каква трябва да бъде сметаната? | 16 Апр 2010 |
| снимки от BRIDA |
 |
8 Апр 2010 |
| # 14 BRIDA | Рали, пак сладка изненада от теб, изкушение качвам снимка на фиксатора за сметана... | 8 Апр 2010 |
| # 13 tillia | От писането на другите неща забравих за оценката. Обикновено такива заглавия имат някаква история, затова попитах. Благодаря за отговора! | 7 Апр 2010 |
| # 12 neli1100 | След 2 седмици имам рожден ден и ще я направя на моите хора, Обещавам си. | 7 Апр 2010 |
| # 11 Aliana [Автор на рецептата] | Ина, миличка, голяма задача ми постави... Питах по какви ли не форуми - резултат: само предположения. Била позната също като Небесна торта, Ангелска торта, но най-вече Небесна щерка (дъщеря на небето или подобен превод). Едното преположение беше, че сметаната напомня меки пухкави облаци. Второто - че само ангели можели да направят нещо толкова вкусно и леко. С две думи - неможе да е земно творение, значи небесно ще е ;–) Една жена даже е писала, че е на 70 години, а още нейната баба е правила тази торта, така й разказвала майка й... явни е доста стара рецепта, което личи и по начина на направата - украсата не е част от сглобяването, а се прави още в сурово състояние, като при торта Линц например. Аз ще търся още инфо, и на мен ми стана интересно... | 7 Апр 2010 |
| # 10 tillia | Чудесно изглежда и не е трудна за направа. Рали, защо наименовението е "Небесна щерка"? Много е красиво. Има ли някаква история? | 7 Апр 2010 |
| # 9 sladki64e | Много добър сладкиш! | 7 Апр 2010 |
| снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
      |
6 Апр 2010 |
| # 8 Aliana [Автор на рецептата] | Не, Стела, по принцип са съвсем различни консистенции... Защо, не обичате ли? | 6 Апр 2010 |
| # 7 Stedi | Браво, много апетитно изглежда! Имам един въпрос - дали млечната сметана може да се замени със заквасена? | 6 Апр 2010 |
| # 6 Aliana [Автор на рецептата] | Аз току що я направих. Мислех, че имам филирани бадеми и започнах, но се оказа, че нямам, така, че е без тях. Стяга се в хладилника. Ще я снимам като стане и ще ви я покажа без бадеми ;-) | 6 Апр 2010 |
| # 5 Slavina | Много добре изглежда и мисля, че е и лека. Браво! | 6 Апр 2010 |
| # 4 neli1100 | Мх, мх, мх искам да го опитам, то-олкова вкусно изглежда, отива в любими защото задължително ще го направя! | 6 Апр 2010 |
| # 3 Aliana [Автор на рецептата] | Рени беше писала мисля, че имало, май че в кауфланд, но не съм сигурна. На Dr. Oetker не може да няма, тук тя е най-ползваната. Аз опитах да потърся нещо из форума, но не успях. Може би някой от другите потребители знае повече, хайде, момичета и момчета, помагайте :-) | 6 Апр 2010 |
| # 2 zhasmina63  | Поздравления! Много апетитно и ефектно. А фиксатор за сметана намира ли се на нашия пазар и къде? | 6 Апр 2010 |
| # 1 Sunny | Страхотно! | 6 Апр 2010 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.