Вътрешностите се почистват много добре. Чревцата се измиват от двете страни. Всички продукти се сваряват заедно в тенджера с вода. Субпродуктите се изваждат и нарязват на дребно. Разбъркват се и се изсипват в тавичка. Поръсват се със сол и се заливат с олио. Прибавят се ситно нарязаният лук и чушлетата и се запича, като се внимава дреболиите да не станат твърди. Поръсва се с черен и червен пипер. Ордьовърът се сервира горещ, с оцет със счукан чесън.