Загрейте мазнината в незалепващ тиган. През това време почистете спанака от дръжките, измийте го и го нарежете на ситно.

Чесъна също се почиства и се нарязва на ситно. Сложете чесъна и спанака да се запържат.

Натрошете сиренето в купичка, а кашкавала настържете в друга купичка. Чукнете яйцата и разбийте с щипка сол.

Изсипете ги в тигана и разпределете хубаво навсякъде.

Добавете кашкавала и сиренето и гответе здравословния омлет няколко минути под капак.

След което затворете омлета със спанак и чесън и гответе още минута-две. Поднесете топъл и се насладете.

Добър апетит!