В малък съд на се смесват желатина на прах и 60 мл вода. Разбърква се до пълното разтваряне на желатина, след което се оставя настрани за 5 минути.
В друг съд се смесват захарта и какаото на прах. Добавят се сладкарската сметана и 80 мл вода и се разбъркват добре до пълното им смесване. Сместа се слага на слаб котлон и се оставя да заври. Веднага след като се появят първите мехурчета съдът се оттегля от огъня. Оставя се леко да се охлади и се добавя желатина. Разбърква се добре, след което получената глазура се прецежда през фина цедка в стъклен съд и се оставя да се охлади до 35С.

Охладената глазура се разлива по блат или мус, които са престояли в хладилник поне няколко часа, като се оставя да тече докато спре сама. Получените капки се отстраняват внимателно с фина шпатула.