Загрейте маслото, добавете нарязаният на полумесеци лук и пържете до златисто. Когато лука е готов го извадете и отцедете на кухненска кърпа. В същата мазнина запържете месото с гарам масалата, млякото, джинджифиловата и чеснова паста солта, лютия пипер, дафиновите листа, канелата и куркумата. Добавете индийското орехче, кардамома и резенето. Разбъркайте, добавете достатъчно вода да покрие месото и гответе на слаб огън около 2-3 часа. Когато месото е готово добавете брашното и гответе още 10 минути. Гарнирайте с листа кориандър, изпържен лук и люта чушка.

Нихари е изключително популярно национално ястие в Пакистан. Думата НИХАР на урду означава сутрин затова това ястие се е хапвало рано сутрин обикновено след Fajr молитва. Предлагам ви моята рецепта за Нихари така както я приготвя моята пакистанска свекърва.