Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Наан
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 16 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от xevi
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване25 г прясна мая
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване250 мл хладко мляко
  • Добави в списъка за пазаруване500 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. бакпулвер
  • Добави в списъка за пазаруване3/4 ч.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване150 г кисело мляко
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. яйце
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. разтопено варено индийско масло + 2-3 с.л. за намазване
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. лукови семена
Начин на приготвяне
С първите три съставки и малко брашно подгответе маята. Сипете в голяма купа брашното, бакпулвера и солта. Направете кладенче в средата и долейте разтворената мая, киселото мляко, яйцето и разтопеното масло. Разбъркайте до получаването на гладка смес. Омесва се тестото и се оставя да втаса около час и половина. Прехвърлете тестото на кухненския плот, леко поръсен с брашно и го омесете за 2-3 минути. Разточете тестото на овални питки с диаметър около 25 см, дебелината на питките е приблизително 0.5 см - тънки са. Поръсете ги с лукови семена и ги наредете в намаслени тави. Предварително загрейте фурната на 200С (по традиция този хляб се пече в тандур - глинена пещ). Изпечете ги за 10-12 минути (докато бухнат и станат златистокафяви). Още горещи се намазват с разтопено масло.
Рецептата е добавена от vanja на 8 Февруари 2012 г.
Източник: Малката голяма кулинарна книга
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 12
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
vanja, ако го видя да се продава обезателно ще пробвам :)22 Окт 2012
снимки от
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 1 21 Окт 2012
# 11
vanja
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Xevi, радвам се че си доволна от резултата. Ако пак ги правиш, пробвай да ги поръсиш с луковото семе (черен кимион). Придава много специфичен аромат.21 Окт 2012
# 10
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Тестото е много приятно и вкусно, сложих само мая, не видях смисъл от бакпулвер. За изпичането - пробвах на тиган, в силно загрята фурна и под грил и личното ми мнение, че тези на тиган са най-близо до печени на тандур, но и във фурната стават добре, по-хрупкави.
[Изпробвана]
21 Окт 2012
# 9
vanja
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Добавила съм намазването с масло.11 Фев 2012
# 8
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Да, съгласна съм, че се намазват след изпичане, това е основен момент в направата на тези хлебчета (това не пречи да има мазнина и в тестото). Аз редовно правя роти, наана ми е твърде калоричен, но от това което съм чела често се използва фурна за изпичането му в домашни условия.11 Фев 2012
# 7
Aliana
магьосник в кухнята
Не съм имала пред вид, че трябва да е точно ги, а моментът на намазването. Надявам се сега да съм се изяснила. Аз се отнасям с голямо уважение към културата, бита и кухнята на различните народи. Мисля, че няма смисъл рецепти да се променят до неузнаваемост. Наан е наан не заради съставките си, а заради начина на печене. Като му се отнеме това, може да е и несебърска питка.11 Фев 2012
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
Ваня, Неви, нито едното, нито другото имам пред вид. Цитирам се: "нищо в начина на приготвяне не е целесъобразено с оригиналната технология." Печенето в пещ за кратко време може да се имитира само по два начина (поне на мен са ми известни само два, може сега с някоя фурна на Гагенау да има и други, като гореща плоча например, знам ли, но аз говоря за нормални фурни): единият начин е да печеш на грил, съвсем близо до грила за по-кратко време от печенето в средата на фурната, а другият начин е да нагрееш И тавата, която ще печеш и тогава да сложиш печивото в нея. Тавата в такъв случай се поръсва най-често с брашно, а не се намазнява. Това имах пред вид. И аз нямам пещ в къщи. Колкото до маслото - намазването на наан става СЛЕД изпичането, наан са винаги леко мазни на пипане. 11 Фев 2012
# 5
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, едва ли някой си има вкъщи пещ :) Сред многото рецепти за наан, които съм гледала фурната е единият от популярните начини за приготвяне на наан в домашни условия. Освен това, ако не си в Индия намирането на гий в магазин няма да е лесно (в БГ съм сигурна, че е невъзможно), а да си го правиш е твърде голямо усилие, при положение, че маслото е напълно приличен заместител.11 Фев 2012
# 4
Aliana
магьосник в кухнята
Интересно ми е, Ваня, ти дали си яла наан при индийци? Типичното за този хляб е, че се пече на открит огън, за много кратко време. Това и намазването с гий му дават специфичния вкус. Това, което ти си описала, са съвсем нормални питки. Нищо в начина на приготвяне не е целесъобразено с оригиналната технология. С риск отново да кажеш, че се заяждам, ще те посъветвам, когато преписваш рецепти, да се информираш поне, дали рецептите имат общо с оригинала.10 Фев 2012
# 3
vanja
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Не, не са кълнове, а семена. Брашното, ако прецениш, че е малко - добавяш още, но тестото трябва да е меко. Дебелината на питките е приблизително 1/2 см - тънки са (плоски).8 Фев 2012
# 2
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
И колко дебели питки се разточват?8 Фев 2012
# 1
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Лукови семена ли? Да не се има предвид кълнове? Освен това за цялата тази течност не сигурна, че ще стигне брашното...?8 Фев 2012
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Radulovaот zlareот stela25от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от vanjaот vanjaот vanjaот renitoот renitoот renitoот renitoот korabniaот perunikaот perunikaот renito
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.