Мъфини *Вълшебно цвете*
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 11 готвача |
Снимката е добавена от tillia
Необходими продукти
- • 4 бр. жълтъци
- • 27 г + 54 г захар
- • 27 г олио
- • 33 г прясно мляко
- • 1 ванилия
- • 67 г брашно
- • 4 бр. белтъци
- • 1 с.л. какао на прах
Начин на приготвяне
В купа се разбъркват с тел до гладка смес жълтъците, 27 г захар, олиото, млякото, ванилията и пресятото брашно.
В отделна, чиста, суха купа, с миксер се разбиват леко белтъците и 1/3 от 54-те г захар. Продължава разбиването, като постепенно се прибавя на 2 пъти и останалата захар. Разбива се до получаването на твърд сняг - около 5 минути.
Около 1/3 от белтъчната смес се прибавя към жълтъчната и се разбърква внимателно с шпатула или тел - отгоре, надолу. След това тази смес се прибавя към останалите разбитите белтъци и по същият начин се разбърква до еднородна смес.
Отделя се половината от кексовата смес и към нея се прибавя пресятото какао. Разбърква се с тел или шпатула.
Във формите за мъфини се поставят хартиени капсули. Във всяка капсула се поставя по 1 ч.л. от бялата смес, след това отгоре, в центъра - 1 ч.л. от какаовата смес. Редуват се докато капсулите се напълнят до горе (за разлика от обикновените мъфини, при които се пълни 2/3 от обема на формите). С помощта на дървено шишче се оформят цветчетата (с върха се очертават черти - по диагонал и на кръст; от центъра към стената; от стената към центъра и пр. )
Формата за мъфини се поставя в подходяща по- голяма тава (използвах дълбоката тава към ел. печка с размери 36х31х5 см). В тавата се налива 700-800 мл студена вода (от чешмата) и тя се поставя в незагрята фурна.
Пече се на включени горен и долен реотан, на 150С градуса С, при мен – на първо ниво скара (най-долната), около 25 минути (след като изключи индикатора за достигнатата посочена температура).
Проверка за готовност - с дървено шишче.
При печенето мъфините не се надуват много, както обикновените. Запълват хартиените капсули и след това леко спадат. След като мъфините са изпечени, формата се изважда от тавата и се оставя настрани, докато мъфините изстинат напълно. Насладете им се с чаша кафе; мляко; какао; сок.
* Продуктите са за форма за мъфини с 12 гнезда, с диаметър 5 см.
* По принцип течностите меря в милилитри, но тук съм спазила както е по рецептата - в грамове.
В отделна, чиста, суха купа, с миксер се разбиват леко белтъците и 1/3 от 54-те г захар. Продължава разбиването, като постепенно се прибавя на 2 пъти и останалата захар. Разбива се до получаването на твърд сняг - около 5 минути.
Около 1/3 от белтъчната смес се прибавя към жълтъчната и се разбърква внимателно с шпатула или тел - отгоре, надолу. След това тази смес се прибавя към останалите разбитите белтъци и по същият начин се разбърква до еднородна смес.
Отделя се половината от кексовата смес и към нея се прибавя пресятото какао. Разбърква се с тел или шпатула.
Във формите за мъфини се поставят хартиени капсули. Във всяка капсула се поставя по 1 ч.л. от бялата смес, след това отгоре, в центъра - 1 ч.л. от какаовата смес. Редуват се докато капсулите се напълнят до горе (за разлика от обикновените мъфини, при които се пълни 2/3 от обема на формите). С помощта на дървено шишче се оформят цветчетата (с върха се очертават черти - по диагонал и на кръст; от центъра към стената; от стената към центъра и пр. )
Формата за мъфини се поставя в подходяща по- голяма тава (използвах дълбоката тава към ел. печка с размери 36х31х5 см). В тавата се налива 700-800 мл студена вода (от чешмата) и тя се поставя в незагрята фурна.
Пече се на включени горен и долен реотан, на 150С градуса С, при мен – на първо ниво скара (най-долната), около 25 минути (след като изключи индикатора за достигнатата посочена температура).
Проверка за готовност - с дървено шишче.
При печенето мъфините не се надуват много, както обикновените. Запълват хартиените капсули и след това леко спадат. След като мъфините са изпечени, формата се изважда от тавата и се оставя настрани, докато мъфините изстинат напълно. Насладете им се с чаша кафе; мляко; какао; сок.
* Продуктите са за форма за мъфини с 12 гнезда, с диаметър 5 см.
* По принцип течностите меря в милилитри, но тук съм спазила както е по рецептата - в грамове.
Рецептата е добавена от tillia на 31 Юли 2018 г.
Източник: https://www.youtube.com/watch?v=eDSl_nF0wIg
Източник: https://www.youtube.com/watch?v=eDSl_nF0wIg
Рецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Август '18 [Десерти] |
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 7 nikolovaeva [Изпробвал рецептата] | Tillia, да, надуха се по време на печени. След като ги извадих от фурната - спаднаха. Май им трябваше още малко време. Така или иначе се изядоха почти веднага и пак ще се правят Благодаря за рецептата | 19 Окт 2018 |
# 6 tillia [Автор на рецептата] | Ева, предполагам че са се надули, макар и не както при обикновените мъфини, както пиша в рецептата, но след това при теб са спаднали повечето. По принцип леко спадат, но не толкова много. Аз ги правих още веднъж, макар и с друга шарка отгоре и съжалявам че не ги снимах. На визия бяха интересни. | 18 Окт 2018 |
снимки от nikolovaeva [Изпробвал рецептата] |
17 Окт 2018 | |
# 5 nikolovaeva [Изпробвал рецептата] | Ето ги и моите мъфини Страхотни станаха, вече ги няма Само дето моите не бухнаха толкова, нямам идея защо. Въпреки това пак ще се правят [Изпробвана] | 17 Окт 2018 |
# 4 tillia [Автор на рецептата] | Ще чакам отзивите. | 30 Авг 2018 |
# 3 nikolovaeva [Изпробвал рецептата] | Благодаря много за отговора, Tillia. Ще ги пробвам тези дни | 30 Авг 2018 |
# 2 tillia [Автор на рецептата] | Ева, не е малко. В съотношение към другите продукти е нормално. И аз бяха малко резервирана с такова количество продукти (изключвайки яйцата) ще се получат ли 12 мъфина, но всичко е много точно. Освен че са оригинални, красиви, са и много вкусни. | 30 Авг 2018 |
# 1 nikolovaeva [Изпробвал рецептата] | Здравейте! Чудя се - не е ли малко захарта? | 25 Авг 2018 |
снимки от tillia [Автор на рецептата] |
31 Юли 2018 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.