Маслото се разбива добре на сняг. Прибавят се захарта, ванилията, жълтъците, кората от лимона и се разбива до получаването на пенлив крем. Фурната се загрява до 175 С, а формата за кейка се намазва с мазнина и се поръсва с брашно. Брашното се смесва с бакпулвера и от него се прибавя малко по малко в пенливия крем до получаването на кексово тесто. Белтъците се разбиват на гъста пяна. Първо се изсипва 1/3 от белтъците в тестото, а после остатъка, като внимателно се разбърква с лъжица. Половината от тестото се изсипва във формата, а другата половина добре се разбърква със сметаната или млякото и какаото и след това се изсипва върху светлата половина във формата. Прекарва се през средата на тестото вилица, за да се получи мраморна шарка и се пече. След готовност се поръсва с пудра захар.