Слагаме млякото, половината захар, маслото и лимоновата кора да заврат. Когато започне да ври прибавяме гриса. Разбъркваме с дървена лъжица бавно, но без прекъсване за да не стане на бучки. След като се стегне махаме от котлона и добавяме яйцата, разбити с другата половина захар и ванилиите. Разбъркваме бързо. В намаслена тава (30 см) изсипваме сместа без лимоновата кора и печем на 170-180С около час (зависи от фурната). Нарязваме на парчета и наръсваме с кристална захар и канела. Сервира се студено.

* Името на тази млечна крем пита е γαλατόπιτα.
* По същият начин се приготвя крем за галактобуреко (γαλακτομπούρεκο).