Сварете пудинг по стандартния начин и оставете крема да изстива. Веднага направете смес за намазване на корите по следния начин: Разбийте белтъци със захар на сняг. Към тях добавете жълтици, олио, грис, бакпулвер, кисело мляко. След всяко добавяне разбърквайте с миксера.
Отворете корите за баница - три кори една върху друга, като всяка се маже с по 4 с.л. от сместа. На третата кора на широката част в началото слагате от още топлия крем, навивате на руло и редите в тава 28 см, застлана с хартия за печене, във формата на охлюв.
Така направете 5 рула (може да остане една кора, така че направете едно руло с 4 кори). С останалата смес намажете щрудела и печете в загрята фурна на 180С градуса до златисто.
Оставете щрудела да изстине и посипете с пудра захар.