Млечна майонеза
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 31 Любима на 318 готвача |
Снимката е добавена от zlare
Необходими продукти
- • 150 мл прясно мляко
- • 300 мл олио
- • 1/2 ч.л. сол
- • 1 ч.л. горчица
- • 1/2 ч.л. лимонтузо или лимонов сок
- • по желание различни подправки
- • чесън на прах
Начин на приготвяне
В купата на пасатора слагате прясното мляко, олиото, горчицата, солта, лимонтозу, или лимоновият сок и чесъна на прах. С пасатора, като го издърпвате постепенно нагоре разбивате майонезата.
Рецептата е добавена от dunia53 на 17 Септември 2009 г.
Източник: форум на Бг-мама
Източник: форум на Бг-мама
Още рецепти за:
Студени сосове ⋅ Сосове за месо ⋅ Сосове за риба ⋅ Сосове за зеленчуци ⋅ Универсални сосове ⋅ Майонезени сосове ⋅ Домашна майонеза ⋅ Млечни сосове
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 86 kookenmeist | Правих я с подправка за таратор на пикантна и се получава, а един път опитах с топено сирене от тези триъгълните и също стана супер! 2 триъгълничета на едно бурканче от 300 грама малко по-рядко майонеза я правят разкошна! Опитайте и сами ще се убедите! М-м-м! | 28 Мар 2023 |
# 85 Ella_22 | Точно такова е съотношенето - 1:2 /течност и олио/, за достатъчно гъста майонеза. Правила съм и с кисело мляко, пак се получава. И със зехтин... Тук даже е със шарлан, но няма да повторя, защото горчи самия шарлан. Правя я винаги с по 1, 2 лъжици оцет. | 3 Сеп 2020 |
снимки от Ella_22 |
3 Сеп 2020 | |
снимки от zlare [Изпробвал рецептата] |
9 Мар 2019 | |
# 84 zlare [Изпробвал рецептата] | Този път успях. С различно мляко от предния опит и различно олио. Е предния път не се получи.
NansiDi не знам за това олио, но предния път (неуспешен път) сигурно сложих 500мл, ако не и отгоре и пак не искаше да се сгъсти. А сега се получи без абсолютно никаква промяна на рецепцията. [Изпробвана] | 9 Мар 2019 |
# 83 NansiDi [Изпробвал рецептата] | Майонезата се сгъстява от олиото. Ако получената смес е рядка се добавя още олио, а ако е много гъста се разрежда с мляко. Дали е млечна или яйчена олиото я сгъстява. Няма значение марката или вида му. | 23 Фев 2019 |
# 82 tillia [Изпробвал рецептата] | Да споделя скорошният си опит. В деня преди рождения си ден направих с такава майонеза руска салата. По недоглеждане бях сложила повечко сол и лимонена киселина. Имах останали още варени картофи и моркови и децата ме навиха да прибавя и другите продукти. Но се наложи да направя и още малко майонеза. Разбих само прясно мляко и олио и не се получи. Рядък бял сос! Беше вече късно вечерта, прибрах сместа в едно бурканче в хладилника, с мисълта да употребя продуктите за нещо друго. На другата сутрин опитах отново. Пак пълен провал! Прибрах и това количество в хладилника. Нямах време за повече опити и за съжаление купих една малка майонеза. Два дни след това, реших да ползвам първото количество смес в кекс. Млякото и олиото бяха разслоени на 2 пласта в бурканчето. За всеки случай реших да пасирам в самото бурканче, пък каквото ще да стане. Получи се невероятно гъста майонеза! Второто количество с провален опит престоя в хладилника почти 2 седмици. И него разбих - отново се получи гъста майонеза! Опитах я, и дали бях леко предубедена или наистина съвсем леко като че ли нагарчаше, не посмях да я употреба. Така че опитайте да оставите разслоената смес в хладилника и след това да я разбиете. | 22 Фев 2019 |
# 81 zlare [Изпробвал рецептата] | Ще сменя първо млякото, пък ще видем кое..кое.. | 21 Фев 2019 |
# 80 Slavina [Изпробвал рецептата] | Е, в такъв случай може и от млякото да е, друга причина не виждам. | 21 Фев 2019 |
# 79 zlare [Изпробвал рецептата] | Slavina, а възможно ли е от млякото? Другата майонеза ми стана, правих я със същото олио. | 21 Фев 2019 |
# 78 Slavina [Изпробвал рецептата] | zlare, най вероятно от олиото. Онзи ден правих една майонеза и с олио нищо не стана. Добавих шарлан и се получи. | 21 Фев 2019 |
# 77 zlare [Изпробвал рецептата] | Е..яд ме хвана. Не ми се получи. Спазих рецептата, но стана като рядък сос. Не знам от млякото ли я (Олимпус 3. 7) или от олиото. Но пак ще пробвам, ще си купя шарлан и ще пробвам с него. | 21 Фев 2019 |
# 76 NansiDi [Изпробвал рецептата] | Тази майонеза ми хареса повече от яйчената. Става бързо и знам от какво е направена, по-лека е. Правя я вече много често. Благодаря за рецептата. [Изпробвана] | 18 Ное 2018 |
# 75 lili_peni [Изпробвал рецептата] | 1/2 ч. ч. мляко
1 ч. ч. олио
1/2 лимон сок
2 скилидки чесън
1ч. л. горчица дижон
1 връзка копър
Става чудесна... [Изпробвана] | 19 Май 2018 |
# 74 Slavina [Изпробвал рецептата] | Mishlence, понякога не се получава заради олиото. В случай, че не се сгъстява трябва да се добави още олио до получаване на желаната гъстота. | 20 Фев 2018 |
# 73 Mishlence | На мен не ми се получи. Спазих точно рецептата, но не се сгъсти. Само изхабих продуктите. | 20 Фев 2018 |
# 72 Bianca [Изпробвал рецептата] | Става супер и със соево мляко. [Изпробвана] | 2 Фев 2018 |
# 71 jyltopad [Изпробвал рецептата] | Лесно, бързо и вкусно! Благодаря! [Изпробвана] | 4 Дек 2017 |
снимки от renito [Изпробвал рецептата] |
4 Юли 2017 | |
снимки от Marina_G [Изпробвал рецептата] |
29 Юни 2017 | |
# 70 Marina_G [Изпробвал рецептата] | Страхотна рецепта! Направих я без горчица, получи се страхотна консистенция - като парфе, лека и пухкава. Ползвах домашно мляко от хладилника и олио "Бисер". Става за секунди. [Изпробвана] | 29 Юни 2017 |
# 69 Slavina [Изпробвал рецептата] | Направих я и наистина е много добра. Но както са писали по-долу наистина зависи от олиото. Започнах я с олио, но не се сгъстяваше. Накрая добавих малко шарлан и се получи. [Изпробвана] | 8 Фев 2017 |
# 68 steffanell [Изпробвал рецептата] | Лесно, вкусно и домашно приготвено, отличен [Изпробвана] | 5 Яну 2017 |
снимки от steffanell [Изпробвал рецептата] |
5 Яну 2017 | |
# 67 n.petrova88 [Изпробвал рецептата] | Приготвих я току що. Изненада ме. Бързо, лесно и вкусно. [Изпробвана] | 29 Ное 2016 |
# 66 Elinor73 [Изпробвал рецептата] | Да се включа и аз - майонезата я правих вече няколко пъти и всеки път се получава идеална. Продуктите, които ползвам- олио "Калиакра" и мляко " Олимпус" 3, 6%. На българския пазар се срещат какви ли не продукти кръстени олио - попадала съм на такова, което при по хладно време направо се желира (отделно, че имаше и доста странен вкус), друго пък можеш да го отмиеш със студена вода без сапун и какви ли не още " чудеса" на хранителната промишленост. | 28 Ное 2016 |
# 65 spasitooo | Момичета, съгласна съм и с двете ви, Aliana за това говорих, защото не е чисто слънчогледово олиото и не съм толкова запозната с това с какво се разрежда, но консистенцията е особена на тия некачествените, а за млякото -аз лично си купувам домашно, защото купените са пълни с вода, дори ще вмъкна, че има една последователност на продуктите в моята рецепта и така ми става всеки път. Ето я-първо да отбележа, че млякото трябва да от хладилник, слагаме олиото, после сол, лимонена киселина и накрая млякото и разбиваме с пасатор, като задържам отначало пасатора долу и чак тогава го издърпвам нагоре. Тази майонеза и яйчната ги научих от един кулинарен блог и нямат грешка. | 28 Ное 2016 |
# 64 milenarr [Изпробвал рецептата] | При мен разликата беше не в олиото, а в млякото. Първият път ми се получи доста редичка майонезата, но после смених млякото (по случайност) и ми се получи. | 28 Ное 2016 |
# 63 Aliana [Изпробвал рецептата] | Спасе, благодаря за намесата Аз никога не съм попадала на *некачествено* олио, може би поради географската отдалеченост. Галето живее сравнително наблизо и затова я питах какво има пред вид. Защото имаме достъп до един и същ пазар. Не знам и какво се има пред вид при *разредено*. Разредено с какво? Едва ли с вода, защото емулсията би се разредила след транспорта и стоенето по рафтовете. Различите растения дават различно по консистенция масло (олио), това е нормално. Някои растителни масла са леки и по-ефирни, други са по-тежки. Смесването на растителни масла е разрешено. Това се описва отзад на етикета - например марката Livio смесва масло от рапица и от слънчоглед - за по-ароматен или лек вкус в салати или за по-голяма устойчивост при пържене и т. н. Това не намалява качеството. Затова съм озадачена сега, че Галя е установила разлика с различни видове олио и исках да знам с кои, та и аз да успея Аз лично отдавах моите два провала на недостатъчно мощния си пасатор. Ще чакам още отговори | 28 Ное 2016 |
# 62 spasitooo | Извинявайте, че се намесвам, но искам да си изкажа и аз мнението по въпроса с олиото . Наистина има значение какво олио се използва, защото от личен опит съм се убедила, че има едно разредено и едно, което е доста по-гъсто олио, като съответно резултата при приготвянето на майонеза е много различен. С това некачествено олио нищо не се получава, остава рядка сместа, не се сгъстява, аз взимам "Калиакра" или "Бисер"и няма проблем. | 28 Ное 2016 |
# 61 Aliana [Изпробвал рецептата] | Гале, на кое казваш *качествено* и на кое *некачествено* олио? На мен последните 2 пъти изобщо не ми се получава. Имам нов пасатор и мисля, че просто не върти достатъчно бързо ножа. Долкото знам, олиото е олио, щом няма примеси от вода, е все тази, дали е слънчогледово, от рапица и т. н. Или бъркам? | 28 Ное 2016 |
# 60 velvet_s [Изпробвал рецептата] | Браво! Рецептата ме впечатли, защото няма сурови яйца
Два пъти за два дни, отличен резултат!
Благодаря!
[Изпробвана] | 28 Ное 2016 |
# 59 Elinor73 [Изпробвал рецептата] | Чудесна майонеза. Дори много по-хубава от яйчената. Признавам си, че бях малко скептична, но резултата е отличен. Със сигурност отново ще я приготвям. [Изпробвана] | 3 Ное 2016 |
# 58 emil123 | Току що я направих. Прекрасна рецепта. (6+) | 27 Окт 2016 |
# 57 iva6405 [Изпробвал рецептата] | Току-що я направих. Стана безпроблемно с пасатора. Спазих точно рецептата и резултатът е лека и пухкава, вкусна майонеза. Благодаря за рецептата! [Изпробвана] | 23 Окт 2016 |
# 56 Gala85 [Изпробвал рецептата] | Днес приготвих майонезата за трети път. При предишните два ми се получи доста течна, а сега много, много гъста. И трите пъти я приготвям по един и същи начин с едни и същи съставки, но този път сложих качествено олио. Мисля че от него зависи с каква гъстота да е. | 18 Окт 2016 |
# 55 scorpio777 [Изпробвал рецептата] | На мен пък ми се получава по-гъста...,може би зависи от начина на разбиване?!И аз я приготвям за 2-ри път, без грешка! Браво на автора! Благодаря! | 9 Окт 2016 |
# 54 Gala85 [Изпробвал рецептата] | Приготвям майонезата вече за втори път и съм много доволна от резултата! Получава се малко по-течна от яйчната, но е и по-лека. Благодаря за рецептата [Изпробвана] | 9 Окт 2016 |
# 53 scorpio777 [Изпробвал рецептата] | Чудесна! [Изпробвана] | 8 Окт 2016 |
снимки от Terea |
23 Яну 2016 | |
# 52 Black.Panther34 [Изпробвал рецептата] | Супер. Прекрасна рецепта. Шестица от мен [Изпробвана] | 3 Яну 2016 |
# 51 Iliana-1983 [Изпробвал рецептата] | Направих половин доза за проба и съм приятно изненадана от резултата. Дори мъжа ми я хареса, а той си хапва майонеза. Определено пак ще правя, а и с подправки и добавки ще пробвам. Сега сложих продуктите по рецепта без чесъна. Стана идеална на гъстота, а след около 2 часа в хладилника в стъклен буркан се сгъсти още малко. Благодаря за идеята [Изпробвана] | 11 Дек 2015 |
снимки от renito [Изпробвал рецептата] |
22 Юни 2015 | |
# 50 jacksparrow_bg [Изпробвал рецептата] | Разкошна майонеза се получи, чудна е, от магазин вече няма да си купя. [Изпробвана] | 6 Юни 2015 |
# 49 rattlehead | Тъй като имам алергия към определени храни (в това число и майонеза) тази рецепта ми се струва доста примамлива и при първа възможност ще я опитам. | 29 Апр 2015 |
# 48 milenarr [Изпробвал рецептата] | Стана много вкусна и гъста. Благодаря момичета! [Изпробвана] | 4 Апр 2015 |
# 47 la.Rioja [Изпробвал рецептата] | ... а какво ще се получи, ако се прибави еди, или два сварени жълтъци! ¿ Някой опитвал ли е ¿¿ | 4 Апр 2015 |
# 46 la.Rioja [Изпробвал рецептата] | Стана много добра. Правих я с пасатор. Сложих чесън/половин скидка/ и пресен копър. Другата седмица ще направя двояна доза и после с краставици - млечна салата...! Благодаря за страхотната рецепта... [Изпробвана] | 4 Апр 2015 |
# 45 veida [Изпробвал рецептата] | Пробвала съм други рецепти за майонеза, но с яйце и винаги резултатът е бил отчайващ - нито веднъж не се сгъсти. Предвид многото положителни коментари, реших да пробвам тази и останах много изненадана - вкусна и гъста майонеза, получи се много лесно и бързо. Чудесна рецепта! [Изпробвана] | 13 Мар 2015 |
# 44 Ge4i1970 [Изпробвал рецептата] | Честно казано, направих я с резерви, защото я правих преди известно време и нищо не се получи. Беше почти течна, но този път е перфектна! Сложих чесън на прах и лимонтозу. Това ще е нашата майонеза вече! Ще направя солена торта с нея!
Само не знам къде се поставят оценките и за това: от мен 6! [Изпробвана] | 27 Юни 2014 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.