Патладжаните се измиват и разрязват надлъжно на две. Вътрешността се издълбава. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в част от масло и солта. Прибавя се каймата и тя се задушава, добавят се нарязаните на ситно домати и издълбаната част от патладжаните. С тази смес се пълнят патладжаните и се слагат в намазнена тава, заливат се с останалото масло и се пекат в умерена фурна. Яйцата се разбиват с киселото мляко, черния пипер, щипка сол и се изсипва върху изпечените патладжани. Поръсва се с магданоза и се запича за 10 минути.