За тази яхния със зеленчуци и месо нарежете пилешкото месо на не много големи парчета и го овкусете с едната щипка черен пипер, чубрица и сол. Капнете малко от олиото и разбъркайте.
Сгорещете останалото олио и запържете месото. След като се е запечатало, добавете зеленчуците и червения боб и задушете още малко. След това добавете лютеницата, 1 ч.ч. вода, останалите подправки за пилешката яхния и сол на вкус.
Гответе мексиканското ястие до готовност под капак на слаб огън.