Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Мексиканска супа с говежди джолан
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Изпробвана: 2 изпробвана
Любима на 12 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 54321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1.2 - 1.4 кг добре узрели шайби говежди джолан
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. зехтин
  • Добави в списъка за пазаруване300 мл червено вино
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. глави лук
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. зелени месести чушки
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 бр. чили или люти чушки
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. моркови
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруванепо 1/2 ч.л. смлени зърна кориандър, кимион и канела, 1 ч.л. риган, 2 бр. дафинов лист, 2 бр. черен кардамом
  • Добави в списъка за пазаруваненастрърганата кора на 1 бр. портокал (био)
  • Добави в списъка за пазаруване800 г домати на кубчета, консерва
  • Добави в списъка за пазаруване2.5 л говежди бульон
  • Добави в списъка за пазаруване100 г уханен дългозърнест ориз - басмати, жасмин или др.
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. стафиди
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. натурално какао или 30 г натурален шоколад
  • Добави в списъка за пазаруванепресен кориандър или хеноподий за поръсване
Начин на приготвяне
Лукът, морковите, чушките и чесънът се нарязват на кубчета.

Месото се почиства от обиколната ципа, отделя се от костта, махат се междинните ципи и се нарязва на парченца колкото орех. Загрява се в тиган 1 с.л. зехтин и месото се запържва, докато получи хубав нагар от всички страни. Сваля се тиганът от котлона и месото се погася с виното.

В тенджера се загряват 2 с.л. зехтин. Лукът се задушава в тях с капак за около 3-4 минути, като се разбърква от време на време. Добавят се морковите, чилито и чушките, и се пържат, докато започне да се усеща аромата на чушките. Слага се чесънът, пържи се още 2 минути. Добавят се смленият кориандър, кимионът, канелата, риганът, дафиновите листа, кардамомът и настърганата портокалова кора. Разбърква се, докато подправките развият добре аромата си - около минута. Месото с виното се слагат в тенджерата, добавят се доматите и се налива бульонът. Оставя се да кипне и котлонът се намалява почти до минимум. Оставя се да къкри 1 час. Разбърква се от време на време.

След около час се добавят стафидите, оризът и какаото/шоколадът. Оставя се да ври още 30 минути, като се бърка по-често.

Супата се сервира обилно поръсена с пресен кориандър или хеноподий (аз замених с магданоз).

* Супата е експлозия от аромати, перфектно допълващи се и създаващи невероятен вкус. Мексиканската кухня е известна с пищността на използваните подправки и тази рецепта не е изключение - един малък шедьовър на мексиканската кулинария!
Рецептата е добавена от Aliana на 1 Август 2013 г.
Източник: издателство Parragon
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 5
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Количеството напълва една голяма тенджера от 5 л. (е не до горе де, има доста място още). Тъй като ние се храним без хляб, си добавяме всичките калории от протеините, което директно означава, че ние ядем двойно, че и тройно повече месо (поне 200-250 г на порция) и по-големи порции в сравнение с други хора :) Като имам гости от България, те изяждат само 1/2 до 2/3 от нашите количства, но пък с 2-3 хлебчета. В крайна сметка е все тази, но ние просто не ядем хляб с топла храна. Обаче има и друг момент - този тип храни колкото повече престояват - толкова по-вкусни и ароматни стават. Като наготвя една такава тенджера, е за две до три хранения, като те не са едно след друго, а на няколко дни. И до 4-5 дни в хладилник издържат - дали тази супа, дали чили кон карне и др. подобни. Нищо не пречи да си намалиш количеството, но аз гледам като ще е - да е :)7 Фев 2016
# 4
la.Rioja
виртуоз с тиган
Дааа...Преди 3-4 години обядвахме точно това ястие в Бразилия в един мексикански ресторант. Там бе написано Guiso mejicano. Страхотно, голяма вкусня...! Като гледам, обаче количеството на продуктите тук, май ще ми потрябва една войнишка бака /гляма тенджера в която се готвеше едно време в казармата/...! ... Апропо, булката е малко злояда и не и хареса много, та аз излапах и нейната половина порция, което ми дойде много добре!7 Фев 2016
# 3
elitsasey
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Това моле стана разкошно. Благодаря за рецептата.
[Изпробвана]
15 Ное 2015
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 4Снимка 5 26 Яну 2014
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Много ми е драго, че си я пробвала и че ти харесва! На нас ни стана една от любимите и съм я правила вече поне 10 пъти!12 Яну 2014
# 1
gkostova04
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, и тази супа е чудесна! Наистина е много ароматна!
[Изпробвана]
11 Яну 2014
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 1 Авг 2013
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.