Яйцата се разбиват със захарта. Добавят се млякото, меда и маслото. Сместа се затопля на слаб огън, докато придобие златист цвят (около 20 минути). Добавя се содата. Дърпа се от котлона и се изсипва наведнъж брашното. Бърка се докато се получи меко, гладко, нелепнещо тесто. При нужда се добавя още брашно. Покрива се със стреч фолио и се оставя в хладилник да се поохлади за да се улесни разточването. Разделя се на 5-6 порции, които се разточват върху набрашнен плот до около 1 см дебелина. Изрязват се в желаната форма. Дупчат се с вилица на няколко места за да се надуват равномерно. Пекат се върху ненамаслена хартия за печене, в предварително загрята фурна (без обдухване) на 180C за около 5-6 минути. , докато порозовеят леко. Блатовете се оставят да се охладят напълно на стайна температура.
Маскарпонето се разбива с меда и заквасената сметана на крем. Течната сметана се разбива на сняг и се вгражда постепенно в крема. Разбърква се до получаване на хомогенна смес.
Блатовете се потопяват за секунда в прясно мляко и се реди блат - крем - блат, като на места върху крема се слага по лъжица смокиново сладко. Готовата торта е добре да престои поне 1 нощ в хладилник.